Żurawina kiszona w miodzie – przepis krok po kroku | Działkowiec
Żurawina moczona w miodzie — staropolski przepis na naturalny konserwant. Kwaśna, słodka, pełna witamin.
Żurawina moczona w miodzie — staropolski przepis na naturalny konserwant. Kwaśna, słodka, pełna witamin.
Przygotowanie: 15 min + 2 tyg. · Łącznie: 2 tyg. 15 min · Porcje: 1 litr · Trudność: łatwy · Sezon: Jesień–zima
Składniki
- 500 g żurawiny
- 300 ml miodu
- 200 ml wody przegotowanej
- 1 laska cynamonu
- 3 goździki
Przygotowanie krok po kroku
- Żurawinę umyj i nakłuj każdy owoc igłą (lub widelcem).
- Ułóż w słoju.
- Miód rozpuść w letniej wodzie.
- Dodaj cynamon i goździki do słoja.
- Zalej miodem.
- Zamknij i odstaw na 2 tygodnie.
- Żurawina jest gotowa — przechowuj w lodówce.
Wskazówki działkowca
- Nakłuwanie owoców pozwala miodowi wniknąć do środka.
- Żurawina w miodzie to staropolski specjał — podawana do mięs.
- Miód jest naturalnym konserwantem — żurawina stoi miesiącami.
- Miód z żurawiny jest fantastyczny do herbaty i grzańca.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do kilku miesięcy. Fermentacja sprawia, że żurawina staje się bardziej złożona w smaku.
Tradycja i ciekawostki
Kiszenie żurawiny to mniej popularna, ale tradycyjna metoda konserwacji owoców w niektórych regionach. Miód dodaje słodyczy i wspiera fermentację, tworząc unikalny słodko-kwaśny smak.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem skórki pomarańczowej lub cytrynowej.
- Wersja z imbirem lub chilli dla pikantnego akcentu.
- Z dodatkiem innych przypraw korzennych, np. anyżu.
Najczęstsze pytania
Do czego używać kiszonej żurawiny?
Kiszona żurawina doskonale pasuje do mięs, zwłaszcza drobiu i dziczyzny, serów, a także jako dodatek do deserów czy jogurtów. Może być również wykorzystana do przygotowania sosów.
Czy muszę gotować wodę z miodem?
Nie, nie trzeba gotować. Wystarczy podgrzać wodę, aby miód się rozpuścił. Ważne, aby płyn był letni przed dodaniem do żurawiny, aby nie zabić bakterii fermentacyjnych.