Zupa szczawiowa z jajkiem – przepis krok po kroku | Działkowiec
Kwaśna, orzeźwiająca zupa ze szczawiu z działki z jajkiem na twardo — zapomniany smak z dzieciństwa.
Kwaśna, orzeźwiająca zupa ze szczawiu z działki z jajkiem na twardo — zapomniany smak z dzieciństwa.
Przygotowanie: 30 min · Gotowanie: 20 min · Łącznie: 30 min · Porcje: 4 porcje · Trudność: łatwy · Sezon: Wiosna–lato (maj–lipiec)
Składniki
- 300 g szczawiu
- 3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 l bulionu
- 100 ml śmietanki
- 4 jajka na twardo
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Ziemniaki i marchewkę pokrój w kostkę.
- Ugotuj w bulionie do miękkości.
- Szczaw umyj i posiekaj.
- Cebulę podsmaż na maśle.
- Dodaj szczaw i cebulę do zupy.
- Gotuj 5 min (nie dłużej!).
- Dodaj śmietankę.
- Podawaj z połówkami jajka na twardo.
Wskazówki działkowca
- Szczaw rośnie dziko i na grządkach — zbieraj młode liście.
- Nie gotuj szczawiu za długo — traci kolor i witaminy.
- Zupa szczawiowa to klasyka polskiej kuchni wiosennej.
- Dodaj łyżkę cukru, jeśli zupa jest zbyt kwaśna.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce do 2-3 dni. Można zamrozić.
Tradycja i ciekawostki
Zupa szczawiowa to klasyka polskiej kuchni wiosennej, ceniona za orzeźwiający, lekko kwaśny smak i dostępność szczawiu po zimie. Często podawana z jajkiem na twardo i śmietaną.
Warianty przepisu
- Bez śmietany, z jogurtem naturalnym.
- Z dodatkiem białej kiełbasy zamiast jajka.
Najczęstsze pytania
Czy szczaw jest zdrowy?
Tak, jest bogaty w witaminę C i żelazo, ale zawiera kwas szczawiowy, więc spożywać z umiarem.
Czy zupę można pasteryzować?
Nie, zupa szczawiowa nie nadaje się do pasteryzacji.