Surówka z kapusty kiszonej z jabłkiem – przepis | Działkowiec

Składniki

• 300 g kapusty kiszonej
• 1 jabłko
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• 2 łyżki oleju lnianego
• 1 łyżeczka cukru
• Pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Kapustę kiszoną odciśnij lekko z nadmiaru soku.
2. Jabłko zetrzyj na grubych oczkach tarki.
3. Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach.
4. Cebulę posiekaj drobno.
5. Wymieszaj wszystko.
6. Polej olejem, dodaj cukier i pieprz.
7. Podawaj od razu lub schłódź 30 min w lodówce.

Wskazówki działkowca

• Olej lniany jest zdrowszy, ale rzepakowy też działa.
• Jabłko dodaje słodycz, która równoważy kwasowość.
• Kapusta kiszona to najlepszy probiotyk.
• Surówka jest najlepsza świeżo zrobiona.

Przechowywanie

Surówka z kapusty kiszonej jest najlepsza świeża, zaraz po przygotowaniu. Można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 1-2 dni, ale pamiętaj, że straci trochę chrupkości.

Tradycja i ciekawostki

Surówka z kapusty kiszonej to klasyka polskiej kuchni, pełna witaminy C i probiotyków. Jest ceniona za swój orzeźwiający smak i wartości odżywcze, doskonała jako dodatek do obiadu.

Warianty przepisu

• Surówka z kapusty kiszonej z rodzynkami i orzechami
• Surówka z kapusty kiszonej z papryką i ogórkiem kiszonym
• Surówka z kapusty kiszonej z dressingiem miodowo-musztardowym

Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć kapusty kiszonej z beczki?

Tak, kapusta kiszona z beczki jest idealna do surówki – ma intensywniejszy smak i więcej wartości odżywczych niż ta pakowana.

Jakie jabłka pasują do surówki?

Najlepiej sprawdzą się jabłka o słodko-kwaśnym smaku, np. odmiany Szara Reneta, Lobo czy Ligol.

Czy mogę dodać inne warzywa?

Tak, do surówki z kapusty kiszonej świetnie pasują również inne warzywa, takie jak papryka, ogórek kiszony, czy por.