Sok z czarnej porzeczki – przepis krok po kroku | Działkowiec
Gęsty sok z czarnych porzeczek — bomba witaminowa na zimowe przeziębienia.
Gęsty sok z czarnych porzeczek — bomba witaminowa na zimowe przeziębienia.
Przygotowanie: 40 min · Gotowanie: 40 min · Łącznie: 40 min · Porcje: 2 litry · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec–sierpień)
Składniki
- 1,5 kg czarnych porzeczek
- 500 g cukru
- 1 litr wody
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Porzeczki umyj i obierz z gałązek.
- Zalej wodą i gotuj 20 min.
- Przecedź przez gęste sito lub gazę.
- Do soku dodaj cukier i sok z cytryny.
- Zagotuj i gotuj jeszcze 5 min.
- Przelej do butelek.
- Pasteryzuj 15 min w 85°C.
Wskazówki działkowca
- Czarna porzeczka ma 4x więcej witaminy C niż pomarańcza.
- Sok rozcieńczaj wodą 1:3 — jest bardzo skoncentrowany.
- Zamrożone porzeczki też się nadają — nawet lepiej oddają sok.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętych butelkach w ciemnym i chłodnym miejscu po pasteryzacji.
Tradycja i ciekawostki
Soki owocowe to tradycyjny sposób na zachowanie witamin i smaku lata. Sok z czarnej porzeczki jest ceniony za wysoką zawartość witaminy C i intensywny smak.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem liści porzeczki dla wzmocnienia aromatu.
- Z malinami dla słodszego smaku.
Najczęstsze pytania
Czy trzeba używać cukru?
Cukier pomaga w konserwacji i równoważy kwasowość, ale można użyć mniej lub zamienić na miód.
Czy można użyć malin?
Tak, można użyć malin.