Sok jabłkowo-marchewkowy – przepis | Działkowiec
Świeży sok z działkowych jabłek i marchewek — witaminowa bomba na jesień. Składniki, przygotowanie krok po kroku, przechowywanie i wskazówki działkowca.
Świeży sok z działkowych jabłek i marchewek — witaminowa bomba na jesień.
Przygotowanie: 15 min · Łącznie: 15 min · Porcje: 1 l · Trudność: łatwy · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Sok jabłkowo-marchewkowy to prosta, witaminowa mikstura, idealna na jesienne dni. Do jego przygotowania najlepiej wybrać dojrzałe, słodko-kwaśne jabłka i jędrne marchewki, najlepiej z uprawy ekologicznej lub działkowej, by uzyskać maksimum smaku i wartości odżywczych.
Na litr soku potrzebujesz około 700g jabłek i 300g marchewek. Jabłka powinny być soczyste, odmiany takie jak Jonagold, Ligol czy Golden Delicious sprawdzą się doskonale. Marchew, im słodsza, tym lepszy będzie końcowy smak soku.
Przed wyciskaniem dokładnie umyj składniki. Jabłek nie musisz obierać ze skórki, gdyż to właśnie w niej i tuż pod nią kryje się wiele cennych składników odżywczych. Marchewki wystarczy oczyścić szczoteczką lub lekko oskrobać. Ewentualne pestki z jabłek usuń, by sok nie nabrał gorzkiego posmaku.
Najważniejszym sprzętem jest wyciskarka wolnoobrotowa, która pozwala zachować maksimum witamin i enzymów, minimalizując utlenianie. Sok spożyj od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się jego pełnią. Pozostawiony na dłużej szybko traci swoje właściwości odżywcze. Jeśli musisz przechowywać sok, zrób to w szczelnie zamkniętej butelce w lodówce, nie dłużej niż 24 godziny.
Składniki
- 1 kg jabłek
- 0,5 kg marchewek
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- Jabłka i marchewki umyj, pokrój.
- Wyciśnij przez sokowirówkę.
- Dodaj sok z cytryny i opcjonalnie miód.
- Podawaj od razu lub pasteryzuj do butelek.
Wskazówki działkowca
- Marchewka dodaje naturalnej słodyczy.
- Sok z antonówek ma idealną kwasowość.
- Pasteryzuj 15 min dla przechowania.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Można zamrozić w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy.
Tradycja i ciekawostki
Soki owocowo-warzywne są popularne na całym świecie jako źródło witamin i minerałów. Kombinacja jabłek i marchewek to klasyka zdrowych napojów.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem imbiru dla ostrości.
- Wersja zielona z dodatkiem szpinaku lub jarmużu.
- Z dodatkiem pomarańczy dla cytrusowego aromatu.
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć innych owoców lub warzyw?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami, np. dodając buraki, seler czy gruszki.
Czy sok można pasteryzować?
Tak, sok można pasteryzować w butelkach, aby przedłużyć jego trwałość.