Śliwowica — nalewka ze śliwek – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 1,5 kg dojrzałych śliwek węgierek
• 400 g cukru
• 700 ml spirytusu 70%
• 300 ml wódki
• 1 laska cynamonu
• 3 goździki
• Opcjonalnie: skórka pomarańczy

Przygotowanie krok po kroku

1. Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki.
2. Ułóż w słoju warstwami z cukrem.
3. Dodaj cynamon, goździki i opcjonalnie skórkę pomarańczy.
4. Zalej spirytusem i wódką.
5. Zamknij i odstaw w ciemne miejsce na min. 4 miesiące.
6. Co tydzień delikatnie wstrząsaj.
7. Przecedź, przefiltruj i rozlej do butelek.

Wskazówki działkowca

• Tylko węgierki — inne śliwki dają za mało smaku.
• Śliwki muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe.
• Im dłużej leżakuje, tym łagodniejsza i bardziej aksamitna.
• Pestki można zostawić w kilku śliwkach — dodają delikatną goryczkę.

Przechowywanie

Przechowywać w ciemnych butelkach, w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej przez co najmniej 6 miesięcy, a nawet dłużej. Z czasem smak się pogłębia.

Tradycja i ciekawostki

Śliwowica to tradycyjny alkohol wysokoprocentowy, produkowany w rejonach górskich, zwłaszcza w Polsce i na Bałkanach. Słynna Śliwowica Łącka jest często destylowana, ale domowe nalewki są równie cenione.

Warianty przepisu

• Śliwowica z anyżem
• Śliwowica z imbirem
• Śliwowica z kawą

Najczęstsze pytania

Jakie śliwki są najlepsze?

Najlepsze są dojrzałe śliwki węgierki, które mają intensywny smak i aromat. Można użyć też innych słodkich odmian śliwek.

Jak długo nalewka musi leżakować?

Minimalny czas leżakowania to 4 miesiące. Optymalnie 6-12 miesięcy, aby smaki się przegryzły i nalewka nabrała pełni aromatu.