Salsa verde z ziół ogrodowych – przepis krok po kroku | Działkowiec
Świeża zielona salsa z pietruszki, bazylii i mięty — uniwersalny sos z działkowych ziół.
Świeża zielona salsa z pietruszki, bazylii i mięty — uniwersalny sos z działkowych ziół.
Przygotowanie: 10 min · Łącznie: 10 minut · Porcje: 1 słój 0,2L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (czerwiec–sierpień)
Składniki
- Duży pęczek pietruszki
- Garść bazylii
- Garść mięty
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki kaparów
- 100 ml oliwy
- 2 łyżki octu winnego
- Sól
Przygotowanie krok po kroku
- Wszystkie zioła drobno posiekaj.
- Czosnek i kapary drobno posiekaj.
- Wymieszaj z oliwą i octem.
- Dopraw solą.
- Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce.
Wskazówki działkowca
- Ręcznie siekane — nie blenduj (lepsza tekstura).
- Zioła z działki dają najintensywniejszy smak.
- Idealna do ryb, mięs i warzyw grillowanych.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce, zalane warstwą oliwy, do 5-7 dni. Po otwarciu spożyć w ciągu 3 dni. Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania bez zalania oliwą.
Tradycja i ciekawostki
Salsa verde, czyli 'zielony sos', ma swoje korzenie w kuchni włoskiej, ale podobne sosy na bazie ziół i oliwy są popularne w wielu kulturach, np. w Meksyku. Jest to świeży, aromatyczny dodatek.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem anchois dla głębszego smaku umami.
- Z orzeszkami pini lub orzechami włoskimi.
- Z papryczką chili dla uzyskania ostrości.
Najczęstsze pytania
Do czego najlepiej pasuje salsa verde?
Doskonała do grillowanych mięs, ryb, warzyw, jajek, pieczonych ziemniaków, a także jako sos do makaronu.
Czy mogę użyć suszonych ziół?
Salsa verde najlepiej smakuje ze świeżych ziół, które nadają jej intensywny aromat i kolor.