Salsa pomidorowa z chili – przepis krok po kroku | Działkowiec
Pikantna, meksykańska salsa z pomidorów z działki — do nachosów, tacos i grillowanych mięs.
Pikantna, meksykańska salsa z pomidorów z działki — do nachosów, tacos i grillowanych mięs.
Przygotowanie: 30 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 45 min · Porcje: 3 słoje 0,3L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (sierpień–wrzesień)
Składniki
- 1,5 kg pomidorów
- 2 cebule
- 2 papryczki jalapeno
- 4 ząbki czosnku
- Sok z 2 limonek
- Garść kolendry
- Sól, pieprz, kminek
Przygotowanie krok po kroku
- Pomidory sparź, obierz, pokrój w kostkę.
- Cebulę i jalapeno drobno posiekaj.
- Wymieszaj wszystko z czosnkiem, sokiem z limonki i przyprawami.
- Gotuj 15 min na wolnym ogniu.
- Rozłóż do słoików, pasteryzuj 10 min.
Wskazówki działkowca
- Usuń nasiona z jalapeno dla mniejszej ostrości.
- Świeża kolendra dodaje autentycznego meksykańskiego smaku.
- Salsę można też podawać na surowo — bez gotowania.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 5-7 dni. Można również zamrozić na dłużej.
Tradycja i ciekawostki
Salsa, czyli sos, ma swoje korzenie w kuchni meksykańskiej. Pomidory, papryczki chili i kolendra to podstawowe składniki, które były używane przez Azteków tysiące lat temu.
Warianty przepisu
- Salsa kukurydziana
- Salsa mango
- Salsa verde z tomatillo
Najczęstsze pytania
Jakie pomidory najlepiej nadają się do salsy?
Najlepiej użyć dojrzałych, mięsistych pomidorów, takich jak śliwkowe lub rzymskie, ponieważ zawierają mniej wody.
Jak mogę zmniejszyć ostrość salsy?
Usuń nasiona i białe błony z papryczek jalapeño, ponieważ to one zawierają większość kapsaicyny odpowiedzialnej za ostrość.