Ratatouille z działkowych warzyw – przepis krok po kroku | Działkowiec
Prowansalskie ratatouille z cukinii, bakłażana, papryki i pomidorów — lato na talerzu.
Prowansalskie ratatouille z cukinii, bakłażana, papryki i pomidorów — lato na talerzu.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 45 min · Łącznie: 105 min · Porcje: 4 porcje · Trudność: średni · Sezon: Lato (sierpień)
Składniki
- 2 cukinie
- 1 bakłażan
- 2 papryki
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- Tymianek, bazylia
- Oliwa
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Wszystkie warzywa pokrój w plastry.
- Cebulę i czosnek podsmaż na oliwie.
- Dodaj sos z zblendowanych pomidorów na dno naczynia.
- Ułóż plastry warzyw naprzemiennie.
- Skrop oliwą, posyp ziołami. Piecz 40 min w 180°C.
Wskazówki działkowca
- Warzywa powinny mieć podobną grubość.
- Wszystko z jednej działki — nie do pobicia!
- Podawaj z bagietką i oliwą.
Przechowywanie
W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Doskonale smakuje odgrzewane.
Tradycja i ciekawostki
Ratatouille to klasyczne francuskie danie, które doskonale wpisuje się w polską tradycję wykorzystywania sezonowych warzyw z własnego ogródka czy z działki.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem sera feta lub koziego.
- Wzbogacone o ciecierzycę dla bardziej sycącej wersji.
- Z pieczarkami lub innymi grzybami.
Najczęstsze pytania
Czy można piec ratatouille?
Tak, warzywa można ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku, co wzmocni ich smak.
Jakie warzywa można dodać?
Oprócz podstawowych składników, można dodać pieczarki, papryczki chili, zieloną fasolkę czy dynię.