Dynia marynowana w occie – przepis | Działkowiec
Słodko-kwaśna dynia marynowana — polska klasyka jesieni. Idealny dodatek do mięs pieczonych i drobiu.
Słodko-kwaśna dynia marynowana — polska klasyka jesieni. Idealny dodatek do mięs pieczonych i drobiu.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 30 minut · Łącznie: 1 godzina 30 minut · Porcje: 4 słoiki 500 ml · Trudność: łatwy · Sezon: Jesień (październik)
Składniki
- 2 kg dyni (np. hokkaido lub piżmowa)
- 500 ml octu jabłkowego
- 400 g cukru
- 500 ml wody
- 1 laska cynamonu
- 6 goździków
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Skórka z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w 2-cm kostki.
- Zagotuj ocet z wodą, cukrem i przyprawami.
- Dodaj dynię i gotuj 10 min — powinna być miękka, ale nie rozpadać się.
- Ułóż dynię w słojach.
- Zalewę zagotuj ponownie i zalej dynię.
- Pasteryzuj 15 min.
Wskazówki działkowca
- Hokkaido nie wymaga obierania — skórka mięknie podczas gotowania.
- Dynia marynowana to tradycyjny polski dodatek do wigilijnych potraw.
- Nie gotuj za długo — dynia powinna zachować kształt.
- Cynamon i goździki to klasyczne przyprawy do marynowanej dyni.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Marynowana dynia to popularny przetwór w kuchni polskiej i wielu innych krajach, idealny jako dodatek do obiadów czy mięs.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem imbiru
- Z goździkami i cynamonem
- Na słodko-kwaśno, z less cukru
Najczęstsze pytania
Jaka dynia jest najlepsza do marynowania?
Najlepiej sprawdzą się dynie o twardym miąższu, np. hokkaido, piżmowa. Można też użyć dyni makaronowej, ale trzeba ją wcześniej ugotować.
Czy trzeba usuwać skórkę z dyni?
Tak, skórkę należy usunąć. Dynię kroimy w kostkę lub paski, aby łatwiej wchłonęła marynatę.
Do czego podawać marynowaną dynię?
Marynowana dynia doskonale pasuje do pieczonych mięs, jako dodatek do sałatek, kanapek lub jako samodzielna przekąska.