Relish z cebuli i papryki – przepis krok po kroku | Działkowiec
Angielski relish — słodko-pikantna salsa z cebuli i papryki do burgerów, hot dogów i grilla.
Angielski relish — słodko-pikantna salsa z cebuli i papryki do burgerów, hot dogów i grilla.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 40 min · Łącznie: 1 godz. 40 min · Porcje: 4 słoje 0,3L · Trudność: średni · Sezon: Lato–jesień (sierpień–październik)
Składniki
- 4 cebule
- 4 papryki (mix kolorów)
- 200 ml octu jabłkowego
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka kurkumy
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę.
- Gotuj z octem, cukrem i przyprawami 40 min na wolnym ogniu.
- Mieszaj regularnie — relish powinien być gęsty.
- Rozłóż do słoików, zakręć.
- Smak dojrzewa po 2 tygodniach.
Wskazówki działkowca
- Mix kolorów papryki daje piękny wygląd.
- Świetny na grilla i do burgerów.
- Przechowuj w lodówce po otwarciu.
Przechowywanie
Relish z cebuli i papryki przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Relish, czyli piklowana mieszanka warzyw, jest popularnym dodatkiem do dań w wielu kuchniach świata, szczególnie amerykańskiej. W Polsce, przetwory warzywne są ważnym elementem tradycji kulinarnych, a relish z cebuli i papryki to smaczny sposób na zachowanie smaku lata.
Warianty przepisu
- Relish ostry z dodatkiem chili
- Relish z cebuli karmelizowanej
- Relish z dodatkiem cukinii i marchewki
Najczęstsze pytania
Jakie papryki najlepiej wybrać?
Najlepiej użyć mieszanki kolorowych papryk (czerwonej, żółtej, zielonej), aby uzyskać atrakcyjny wygląd i różnorodność smaków.
Czy relish można podawać na ciepło?
Tak, relish świetnie smakuje zarówno na zimno jako dodatek do kanapek i wędlin, jak i na ciepło, jako sos do mięs i grillowanych warzyw.