Cukinia w curry na zimę – przepis krok po kroku | Działkowiec
Egzotyczna cukinia w sosie curry — niezwykły przetwór z nadmiaru cukinii.
Egzotyczna cukinia w sosie curry — niezwykły przetwór z nadmiaru cukinii.
Przygotowanie: 45 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 1 godz. 15 min · Porcje: 4 słoiki · Trudność: średni · Sezon: Lato (sierpień–wrzesień)
Składniki
- 2 kg cukinii
- 2 cebule
- 2 łyżki curry
- 200 ml octu jabłkowego
- 150 g cukru
- 1 łyżka soli
- 200 ml mleka kokosowego
Przygotowanie krok po kroku
- Cukinię pokrój w kostkę.
- Cebulę podsmaż na oleju.
- Dodaj curry i smaż 1 min.
- Dodaj cukinię i gotuj 10 min.
- Wlej ocet, cukier, sól i mleko kokosowe.
- Gotuj 15 min.
- Przelej do słoików i pasteryzuj 15 min.
Wskazówki działkowca
- Nadmiar cukinii w sierpniu to wieczny problem działkowców — to rozwiązanie!
- Curry i kokos maskują mdły smak cukinii.
- Podawaj z ryżem jako gotowy obiad.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do roku. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.
Tradycja i ciekawostki
Cukinia, choć pochodzi z Ameryki, szybko zadomowiła się w kuchni europejskiej. Przetwory z cukinii, często inspirowane kuchnią azjatycką, zyskują popularność dzięki swojej wszechstronności.
Warianty przepisu
- Cukinia w curry z mleczkiem kokosowym i kukurydzą
- Cukinia w łagodnym cury z imbirem
- Cukinia w curry z papryką i cebulą
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć innej odmiany dyni?
Tak, możesz użyć innych odmian dyni, np. kabaczka, ale czas gotowania może się różnić.
Jak długo przechowywać cukinię w curry?
Pasteryzowane słoiki można przechowywać do roku w spiżarni, po otwarciu w lodówce do tygodnia.