Placuszki z kwiatów dyni – przepis krok po kroku | Działkowiec
Chrupiące placuszki z kwiatów dyni nadziewane ricottą — włoska delikatność z polskiej działki.
Chrupiące placuszki z kwiatów dyni nadziewane ricottą — włoska delikatność z polskiej działki.
Przygotowanie: 40 min · Gotowanie: 20 min · Łącznie: 40 min · Porcje: 12 sztuk · Trudność: średni · Sezon: Lato (lipiec–sierpień)
Składniki
- 12 kwiatów dyni
- 200 g ricotty
- 50 g parmezanu
- Bazylia
- Ciasto: 100 g mąki, 150 ml zimnej wody gazowanej, szczypta soli
- Olej do smażenia
Przygotowanie krok po kroku
- Kwiaty delikatnie umyj i osusz.
- Wymieszaj ricottę z parmezanem i bazylią.
- Ostrożnie nadziej kwiaty farszem.
- Przygotuj ciasto: mąka + woda gazowana + sól.
- Kwiaty zanurzaj w cieście.
- Smaż w głębokim oleju 2 min z każdej strony.
- Odsącz na papierowym ręczniku.
- Podawaj natychmiast — ciepłe!
Wskazówki działkowca
- Zbieraj kwiaty męskie (na długiej łodydze) — nie wpływa na plony.
- Kwiaty dyni są delikatne — zbieraj rano.
- Woda gazowana w cieście daje ekstra chrupkość.
- To danie zrobi wrażenie na gościach — obiecuję!
Przechowywanie
Najlepiej spożywać od razu po przygotowaniu. Można przechowywać w lodówce 1 dzień.
Tradycja i ciekawostki
Placuszki z kwiatów dyni to specyficzny, sezonowy przysmak, popularny w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie kwiaty dyni są cenionym składnikiem kulinarnym. W Polsce stają się coraz bardziej znane.
Warianty przepisu
- W wersji słodkiej z dodatkiem cukru pudru i cynamonu.
- Z dodatkiem suszonych pomidorów i sera feta.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć kwiatów innej dyni?
Tak, ważne jest, aby kwiaty były świeże i jadalne.
Czy można użyć mąki bezglutenowej?
Tak, można spróbować użyć mąki ryżowej lub gryczanej, choć konsystencja może się nieco zmienić.