Placki ziemniaczane z cukinią – przepis krok po kroku | Działkowiec
Klasyczne placki ziemniaczane wzbogacone cukinią z działki — lżejsze i bardziej soczyste.
Klasyczne placki ziemniaczane wzbogacone cukinią z działki — lżejsze i bardziej soczyste.
Przygotowanie: 30 min · Gotowanie: 2-3 min na placek · Łącznie: 45 min · Porcje: 12 placków · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec–sierpień)
Składniki
- 0,5 kg ziemniaków
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki
- Sól, pieprz
- Olej
Przygotowanie krok po kroku
- Ziemniaki i cukinię zetrzyj na tarce.
- Cukinię odsol i odciśnij.
- Wymieszaj z cebulą, jajkami i mąką.
- Smaż na oleju placki z obu stron.
- Podawaj ze śmietaną.
Wskazówki działkowca
- Cukinia sprawia, że placki są wilgotne.
- Odciśnij nadmiar wody z cukinii.
- Ziemniaki z działki mają więcej skrobi.
Przechowywanie
Placki najlepiej spożywać od razu. Można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzać na patelni.
Tradycja i ciekawostki
Placki ziemniaczane są tradycyjnym daniem kuchni polskiej i wielu innych krajów Europy Wschodniej, często wzbogacane o sezonowe warzywa, takie jak cukinia.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem startego sera żółtego.
- W wersji słodkiej z jabłkami i cynamonem.
- Podawane z sosem czosnkowym lub jogurtowym.
Najczęstsze pytania
Jak zapobiec rozmoczeniu placków?
Cukinię i ziemniaki należy dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody przed dodaniem do ciasta.
Czy mogę piec placki zamiast smażyć?
Tak, placki można piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, co zmniejszy ich kaloryczność.