Placki z cukinii z ogródka – przepis | Działkowiec

Składniki

• 2 średnie cukinie (ok. 600 g)
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• 50 g parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• Świeże zioła: koperek, bazylia
• Olej do smażenia

Przygotowanie krok po kroku

1. Cukinię zetrzyj na tarce i odsącz nadmiar wody.
2. Dodaj jajka, mąkę, parmezan, czosnek i zioła.
3. Dopraw solą i pieprzem.
4. Na patelni rozgrzej olej.
5. Nakładaj łyżką placki i smaż po 3 min z każdej strony.
6. Odsącz na papierze.
7. Podawaj ze śmietaną lub sosem jogurtowym.

Wskazówki działkowca

• Kluczem do chrupiących placków jest dokładne odciśnięcie wody z cukinii.
• Można dodać fetę zamiast parmezanu.
• Placki można zamrozić i odgrzewać w piekarniku.
• Idealny sposób na nadmiar cukinii z działki!
• Odciśnij cukinię — inaczej placki będą mokre.
• Dodaj ser feta dla kremowej konsystencji.

Przechowywanie

Najlepiej smakują świeżo usmażone. Resztę można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzać na patelni.

Tradycja i ciekawostki

Placki z cukinii to prosty i popularny sposób na wykorzystanie obfitych zbiorów tego warzywa. Są one odmianą tradycyjnych polskich placków ziemniaczanych, dostosowaną do sezonowości warzyw.

Warianty przepisu

• Placki z dodatkiem fety i mięty
• Wersja z tartą marchwią i cebulą
• Placki z cukinii i sera ricotta

Najczęstsze pytania

Jak uniknąć wodnistych placków?

Po starciu cukinii należy ją porządnie odcisnąć z nadmiaru wody. Można użyć sitka i dociskać dłońmi lub owinąć startą cukinię w ściereczkę i wycisnąć.

Czy mogę użyć innego sera?

Tak, parmezan można zastąpić żółtym serem o wyrazistym smaku, kozim serem lub nawet pominąć, jeśli preferujesz mniej serowy smak.