Placki z cukinii – przepis krok po kroku | Działkowiec
Złociste placki z cukinii z czosnkiem i ziołami — doskonały sposób na nadmiar cukinii.
Złociste placki z cukinii z czosnkiem i ziołami — doskonały sposób na nadmiar cukinii.
Przygotowanie: 25 min · Gotowanie: 20 min · Łącznie: 30 min · Porcje: 12 placków · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec–sierpień)
Składniki
- 2 cukinie
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 2 ząbki czosnku
- Koper/szczypiorek
- Sól, pieprz
- Olej do smażenia
Przygotowanie krok po kroku
- Cukinię zetrzyj na tarce, odsol i odciśnij.
- Wymieszaj z jajkami, mąką, czosnkiem i ziołami.
- Smaż na oleju po 3 min z każdej strony.
- Podawaj ze śmietaną lub jogurtem.
Wskazówki działkowca
- Odciśnij cukinię — inaczej placki będą mokre.
- Dodaj ser feta dla kremowej konsystencji.
- Działają też na zimno jako przekąska.
Przechowywanie
Najlepiej smakują świeżo usmażone. Resztę można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzać na patelni.
Tradycja i ciekawostki
Placki z cukinii to prosty i popularny sposób na wykorzystanie obfitych zbiorów tego warzywa. Są one odmianą tradycyjnych polskich placków ziemniaczanych, dostosowaną do sezonowości warzyw.
Warianty przepisu
- Placki z dodatkiem fety i mięty
- Wersja z tartą marchwią i cebulą
- Placki z cukinii i sera ricotta
Najczęstsze pytania
Jak uniknąć wodnistych placków?
Po starciu cukinii należy ją porządnie odcisnąć z nadmiaru wody. Można użyć sitka i dociskać dłońmi lub owinąć startą cukinię w ściereczkę i wycisnąć.
Czy mogę użyć innego sera?
Tak, parmezan można zastąpić żółtym serem o wyrazistym smaku, kozim serem lub nawet pominąć, jeśli preferujesz mniej serowy smak.