Pieczony kalafior z kurkumą i tahini – przepis krok po kroku | Działkowiec
Złocisty pieczony kalafior z działki z sosem tahini — wegańska uczta.
Złocisty pieczony kalafior z działki z sosem tahini — wegańska uczta.
Przygotowanie: 40 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 70 min · Porcje: 4 porcje · Trudność: łatwy · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Składniki
- 1 kalafior
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kminu
- 2 łyżki tahini
- Sok z 1 cytryny
- Czosnek
- Sól
Przygotowanie krok po kroku
- Kalafior podziel na różyczki.
- Wymieszaj z oliwą, kurkumą, kminem i solą.
- Piecz 25 min w 220°C.
- Wymieszaj tahini z cytryną, czosnkiem i wodą.
- Polej pieczony kalafior sosem.
Wskazówki działkowca
- Kurkuma barwi — uważaj na ubrania!
- Kalafior z działki jest gęstszy i smaczniejszy.
- Posyp granatem lub pietruszką.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje odgrzany w piekarniku.
Tradycja i ciekawostki
Kalafior, choć znany w Europie od wieków, zyskuje na popularności w nowoczesnej kuchni dzięki nowym sposobom jego przygotowania, np. pieczenia z egzotycznymi przyprawami.
Warianty przepisu
- Zamiast tahini użyj sosu jogurtowego z czosnkiem.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, np. marchewkę lub bataty.
- Pieczony kalafior z sosem kolendrowym.
Najczęstsze pytania
Czy kalafior można zblanszować przed pieczeniem?
Tak, blanszowanie może skrócić czas pieczenia i sprawić, że kalafior będzie bardziej miękki.
Czy muszę używać specjalnego rodzaju tahini do sosu?
Dobrej jakości tahini, najlepiej jasne i płynne, zapewni najlepszy smak i konsystencję sosu.
Jakie inne przyprawy pasują do kalafiora?
Papryka wędzona, imbir, curry lub harissa świetnie uzupełniają smak kalafiora.