Pesto z natki pietruszki i orzechów – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 100 g natki pietruszki (z łodygami)
• 50 g orzechów włoskich
• 50 g parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml oliwy z oliwek
• Sok z ½ cytryny
• Sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Orzechy upraż na suchej patelni.
2. Natkę pietruszki umyj i osusz.
3. Wrzuć do blendera z orzechami, parmezanem i czosnkiem.
4. Blenduj, stopniowo dolewając oliwę.
5. Dopraw sokiem cytrynowym, solą i pieprzem.
6. Przelej do słoika.
7. Zalej warstwą oliwy (przedłuża trwałość).

Wskazówki działkowca

• Natka pietruszki to najczęściej marnowane zioło — rób z niej pesto!
• Można zastąpić orzechy włoskie pestkami słonecznika.
• Pesto mrozi się idealnie w formach na lód.
• Dodaj do makaronu, kanapek lub jako sos do pizzy.

Przechowywanie

Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, zalane warstwą oliwy, w lodówce do 1-2 tygodni. Z czasem może stracić intensywność koloru.

Tradycja i ciekawostki

Pesto z natki pietruszki to zielony sos inspirowany włoskim pesto genovese. Jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnego pesto bazyliowego, świetnie sprawdzi się jako dodatek do makaronu, kanapek czy sałatek.

Warianty przepisu

• Pesto z pietruszki z pestkami słonecznika zamiast orzechów
• Pesto z pietruszki z dodatkiem mięty
• Pesto z pietruszki z serem feta

Najczęstsze pytania

Jak długo można przechowywać pesto z pietruszki?

W szczelnie zamkniętym słoiku, zalanym warstwą oliwy, w lodówce do 1-2 tygodni.

Do czego pasuje pesto z pietruszki?

Doskonale komponuje się z makaronem, pieczywem, grillowanymi warzywami, a także jako dodatek do zup i sosów.

Czy mogę użyć innych orzechów?

Tak, możesz użyć innych orzechów, np. migdałów, nerkowców lub orzechów piniowych.