Pesto z natki pietruszki – przepis krok po kroku | Działkowiec
Ekonomiczne pesto z natki — nie wyrzucaj natki! Zielone, aromatyczne, idealne do makaronów.
Ekonomiczne pesto z natki — nie wyrzucaj natki! Zielone, aromatyczne, idealne do makaronów.
Przygotowanie: 10 min · Gotowanie: brak · Łącznie: 10 min · Porcje: 2 słoje 0,2L · Trudność: łatwy · Sezon: Cały rok
Składniki
- 200 g natki pietruszki
- 80 g pestek dyni lub słonecznika
- 50 g parmezanu
- 150 ml oliwy
- 2 ząbki czosnku
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Natkę umyj i osusz.
- Pestki lekko podpraż na suchej patelni.
- Zblenduj wszystko razem, dolewając oliwę.
- Rozłóż do słoiczków, zalej oliwą na wierzch.
- Przechowuj w lodówce lub zamroź w foremkach na lód.
Wskazówki działkowca
- Natka pietruszki ma więcej witaminy C niż korzeń.
- Pestki dyni dodają kremowej konsystencji.
- Zamrożone porcje pesto — gotowy sos do makaronu w 5 min.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce, zalewając wierzch warstwą oliwy, co zapobiega utlenianiu. Spożyj w ciągu tygodnia.
Tradycja i ciekawostki
Tradycyjne włoskie pesto, kojarzone z bazylią, ma wiele regionalnych odmian. Użycie natki pietruszki to polska adaptacja, która świetnie pasuje do naszych smaków.
Warianty przepisu
- Zamiast pestek dyni użyj orzeszków ziemnych lub nerkowców.
- Dodaj suszone pomidory dla wzmocnienia smaku umami.
- Zamiast parmezanu użyj sera grana padano lub sera dojrzewającego.
Najczęstsze pytania
Czy mogę zamrozić pesto?
Tak, pesto świetnie nadaje się do zamrożenia. Możesz rozłożyć je w foremkach do lodu, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka strunowego.
Jak uniknąć ciemnienia pesto?
Dodatek soku z cytryny pomaga zachować żywy zielony kolor. Ważne jest też, aby przykryć pesto warstwą oliwy podczas przechowywania w lodówce.