Pesto z liści rzodkiewki – przepis krok po kroku | Działkowiec
Zero-waste pesto z liści rzodkiewki — pikantne, zielone, pełne żelaza.
Zero-waste pesto z liści rzodkiewki — pikantne, zielone, pełne żelaza.
Przygotowanie: 10 min · Łącznie: 10 min · Porcje: 1 słój 0,2L · Trudność: łatwy · Sezon: Wiosna–lato (maj–lipiec)
Składniki
- Liście z 2 pęczków rzodkiewek
- 50 g orzeszków pini
- 30 g parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 80 ml oliwy
- Sok z ½ cytryny
- Sól
Przygotowanie krok po kroku
- Liście umyj i osusz.
- Orzechy opraż na patelni.
- Zblenduj liście, orzechy, parmezan, czosnek.
- Wlewaj oliwę, miksując.
- Dopraw cytryną i solą.
Wskazówki działkowca
- Liście rzodkiewki są jadalne i bogate w witaminy!
- Smak przypomina rukolę.
- Idealne do makaronu i grzanek.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce pod warstwą oliwy do 1 tygodnia. Można zamrozić w małych porcjach.
Tradycja i ciekawostki
Pesto to klasyczny włoski sos, a wersja z liści rzodkiewki to kreatywne wykorzystanie często wyrzucanych części roślin, wpisujące się w trend zero-waste.
Warianty przepisu
- Z orzechami włoskimi zamiast pini.
- Z dodatkiem świeżej bazylii lub szpinaku.
- Wersja wegańska bez parmezanu, z płatkami drożdżowymi.
Najczęstsze pytania
Czy liście rzodkiewki są jadalne?
Tak, liście rzodkiewki są jadalne i bogate w witaminy. Mają lekko pikantny smak, idealny do pesto.
Jakie zastosowania ma pesto z liści rzodkiewki?
Można je podawać z makaronem, grzankami, jako dodatek do kanapek, sałatek lub jako sos do pieczonych warzyw.