Pasta z suszonych grzybów – przepis krok po kroku | Działkowiec
Aromatyczna pasta z suszonych borowików — umami z polskiego lasu.
Aromatyczna pasta z suszonych borowików — umami z polskiego lasu.
Przygotowanie: 45 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 1 godz. 15 min · Porcje: 2 słoje 0,2L · Trudność: średni · Sezon: Jesień (październik–listopad)
Składniki
- 100 g suszonych borowików
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml oliwy
- 1 łyżka sosu sojowego
- Tymianek
- Sól i pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Grzyby namocz w ciepłej wodzie na 30 min.
- Odcedź, zachowaj wywar.
- Cebulę i czosnek podsmaż na oliwie.
- Dodaj grzyby, duś 15 min z odrobiną wywaru.
- Zblenduj na pastę, dopraw.
Wskazówki działkowca
- Wywar z grzybów zachowaj do zup.
- Borowiki dają najintensywniejszy smak.
- Pasta świetna na grzanki i do makaronu.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce do 7-10 dni. Można również pasteryzować, co wydłuży okres przechowywania do 2-3 miesięcy.
Tradycja i ciekawostki
Suszone grzyby to esencja polskiej kuchni, a pasta z nich to wyśmienity sposób na wykorzystanie ich intensywnego aromatu. To doskonały dodatek do pieczywa, makaronów lub jako farsz.
Warianty przepisu
- Pasta z suszonych grzybów z orzechami laskowymi
- Pasta z suszonych grzybów z truflami
- Pasta z suszonych grzybów z dodatkiem śmietanki i parmezanu
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć świeżych grzybów?
Można użyć świeżych grzybów, ale suszone grzyby mają znacznie intensywniejszy smak i aromat.
Jak długo moczyć suszone grzyby?
Suszone grzyby należy moczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez kilka godzin lub całą noc.