Papryka marynowana w oliwie – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 2 kg papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa)
• 200 ml oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżki octu winnego
• Świeży tymianek i rozmaryn
• Sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Paprykę piecz w piekarniku w 220°C przez 25 min.
2. Gorącą przełóż do miski, przykryj folią na 15 min.
3. Obierz ze skórki, usuń pestki, pokrój w paski.
4. Ułóż w słojach z czosnkiem i ziołami.
5. Zalej oliwą z octem.
6. Papryka musi być zanurzona w oliwie.
7. Przechowuj w lodówce do 3 tygodni.

Wskazówki działkowca

• Pieczenie nadaje papryce głęboki, karmelowy smak.
• Para pod folią ułatwia obieranie — skórka odchodzi sama.
• Idealna do sałatek, bruschett i na grilla.
• Oliwę po papryce można używać do vinaigrette.

Przechowywanie

Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do 6-8 miesięcy. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 tygodni.

Tradycja i ciekawostki

Marynowanie warzyw w oleju to starożytna metoda konserwacji, popularna w kuchniach śródziemnomorskich, która pozwala zachować smak lata na dłużej.

Warianty przepisu

• Papryka marynowana z ostrą papryczką chili.
• Papryka marynowana z kaparami i anchois.
• Papryka marynowana z miętą i pietruszką.

Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć tylko jednego koloru papryki?

Tak, można użyć papryki jednego koloru, ale mieszanka kolorów sprawia, że danie jest bardziej atrakcyjne wizualnie.

Jak długo papryka musi się marynować przed spożyciem?

Dla najlepszego smaku zaleca się, aby papryka marynowała się przez co najmniej kilka dni, a najlepiej tydzień, aby smaki dobrze się przegryzły.