Ogórkowa z działki na zimę – przepis krok po kroku | Działkowiec
Tradycyjna zupa ogórkowa zamknięta w słoikach — gotowa baza na szybki zimowy obiad.
Tradycyjna zupa ogórkowa zamknięta w słoikach — gotowa baza na szybki zimowy obiad.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 45 min · Łącznie: 1 godz. 45 min · Porcje: 4 słoje 0,5L · Trudność: średni · Sezon: Lato (sierpień)
Składniki
- 1 kg ogórków kiszonych
- 3 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 l bulionu
- 3 łyżki masła
- Koper
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Ogórki zetrzyj na tarce.
- Marchewki i ziemniaki pokrój w kostkę.
- Cebulę podsmaż na maśle.
- Gotuj wszystko w bulionie 20 min.
- Rozlej do słoików, pasteryzuj 20 min.
Wskazówki działkowca
- Ogórki kiszone z działki dają najlepszy smak.
- Dodaj śmietanę dopiero po otwarciu.
- Jedna z najwdzięczniejszych zup na zimę.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu spożyć w ciągu 2-3 dni, przechowując w lodówce.
Tradycja i ciekawostki
Zupa ogórkowa to jedna z najbardziej ikonicznych polskich zup, przygotowywana na bazie kiszonych ogórków. Tradycja robienia przetworów na zimę pozwala cieszyć się nią przez cały rok.
Warianty przepisu
- Ogórkowa z dodatkiem ziemniaków pokrojonych w kostkę.
- Wariant zabielany śmietaną lub jogurtem naturalnym.
- Zupa ogórkowa na żeberkach lub wędzonym boczku.
Najczęstsze pytania
Jakie ogórki są najlepsze do zupy ogórkowej?
Najlepiej użyć ogórków kiszonych, które nadają zupie charakterystyczny kwaśny smak.
Czy ogórki trzeba zetrzeć na tarce?
Zazwyczaj ściera się je na grubych oczkach, ale można też pokroić w drobną kostkę.
Co zrobić, jeśli zupa jest zbyt kwaśna?
Można dodać odrobinę cukru, bulionu lub ziemniaków, aby zrównoważyć smak.