Ogórki małosolne ekspresowe – przepis krok po kroku | Działkowiec
Chrupiące ogórki małosolne gotowe w 24 godziny — letni hit z działki.
Chrupiące ogórki małosolne gotowe w 24 godziny — letni hit z działki.
Przygotowanie: 15 min + 24 godz. · Gotowanie: brak · Łącznie: 1-3 dni · Porcje: 1 słój 2L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec–sierpień)
Składniki
- 1 kg małych ogórków
- 1 l wody
- 2 łyżki soli
- 4 ząbki czosnku
- 3 baldachy kopru
- Liść chrzanu
Przygotowanie krok po kroku
- Ogórki umyj, odetnij końcówki.
- Rozpuść sól w letniej wodzie.
- Na dnie słoja ułóż chrzan, koper, czosnek.
- Ułóż ogórki, zalej zalewą.
- Zostaw w ciepłym miejscu na 24 godz.
Wskazówki działkowca
- Mniej soli = szybsze kiszenie ale krótsze przechowywanie.
- Najlepsze ogórki to małe, świeżo zerwane.
- Po 24h przenieś do lodówki.
Przechowywanie
Przechowuj w zalewie w chłodnym miejscu (np. w spiżarni lub lodówce) przez około tydzień. Im dłużej stoją, tym bardziej się kiszą.
Tradycja i ciekawostki
Ogórki małosolne to kwintesencja polskiego smaku lata. Są to ogórki kiszone krótko, co nadaje im charakterystyczny, orzeźwiający smak. To przysmak popularny w okresie letnim, idealny jako przekąska.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem liści wiśni lub czarnej porzeczki dla dodatkowego aromatu.
- Z plasterkami cebuli dla ostrzejszego smaku.
- Z ostrą papryczką chili dla pikantnej nuty.
Najczęstsze pytania
Czym różnią się ogórki małosolne od kiszonych?
Ogórki małosolne to ogórki kiszone krótko (zazwyczaj 1-3 dni), dzięki czemu są jędrne i mają delikatny, kwaśno-słony smak. Ogórki kiszone ferementują dłużej i są bardziej kwaśne.
Czy mogę użyć do małosolnych większych ogórków?
Najlepiej sprawdzają się małe i średnie ogórki gruntowe. Większe ogórki mogą być bardziej wodniste i mniej chrupiące.