Ogonówka – nalewka z agrestu – przepis krok po kroku | Działkowiec
Lekka, orzeźwiająca nalewka z agrestu — idealna na letnie wieczory.
Lekka, orzeźwiająca nalewka z agrestu — idealna na letnie wieczory.
Przygotowanie: 20 min + 8 tyg. · Łącznie: 20 min + 8 tyg. · Porcje: 2 butelki 0,5L · Trudność: średni · Sezon: Lato (lipiec)
Składniki
- 0,5 kg agrestu
- 250 g cukru
- 0,5 l wódki
- 200 ml wody
Przygotowanie krok po kroku
- Agrest umyj, nakłuj każdy owoc.
- Zasypać cukrem w słoju na 3 dni.
- Zalej wódką, maceruj 6 tyg.
- Ugotuj syrop, ostudź, dodaj do maceratu.
- Odcedź, rozlej do butelek.
Wskazówki działkowca
- Najlepszy jest agrest lekko niedojrzały — kwaśniejszy.
- Nalewka pięknie się klaruje po miesiącu.
- Podawaj schłodzoną.
Przechowywanie
Przechowywać w ciemnych butelkach w chłodnym i ciemnym miejscu do kilku lat. Z czasem smak się pogłębia.
Tradycja i ciekawostki
Nalewka z agrestu, zwana też ogonówką od ogonków agrestu, to staropolska tradycja, która zapewniała możliwość delektowania się smakiem owoców poza sezonem. Ceniona za cierpko-słodki smak.
Warianty przepisu
- Nalewka agrestowa z liśćmi porzeczki dla dodatkowego aromatu.
- Nalewka z czerwonego agrestu dla intensywniejszego koloru.
- Nalewka agresowo-miodowa.
Najczęstsze pytania
Jakie agrest wybrać do nalewki?
Najlepiej sprawdzi się dojrzały agrest, który jest słodki i jędrny. Może być zielony lub czerwony.
Czy mogę użyć mrożonego agrestu?
Tak, mrożony agrest również nadaje się do nalewki. Przed użyciem rozmroź go i osusz.
Jak długo należy macerować agrest?
Agrest powinien macerować w cukrze i alkoholu przez co najmniej 6-8 tygodni, aby oddać swój smak i aromat.