Nalewka z zielonych orzechów włoskich – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 20 zielonych orzechów włoskich
• 1 l spirytusu 70%
• 400 g cukru
• 1 laska cynamonu
• 5 goździków
• Skórka z 1 cytryny
• Szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie krok po kroku

1. Zielone orzechy (miękkie, przed stwardnieniem łupiny) pokrój na ćwiartki.
2. Włóż do słoja z cynamonem, goździkami i skórką cytryny.
3. Zalej spirytusem, zamknij szczelnie.
4. Maceruj min. 2–3 miesiące w ciemnym miejscu.
5. Przygotuj syrop z cukru i 200 ml wody. Wymieszaj z przecedzoną nalewką. Leżakuj kolejny miesiąc.

Wskazówki działkowca

• Orzechy zbieraj na przełomie czerwca i lipca — łupina musi być miękka (przebijalna igłą).
• Nalewka farbuje ręce na brązowo — używaj rękawiczek.
• Tradycyjny lek na problemy trawienne.

Przechowywanie

Przechowuj w ciemnych butelkach w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w spiżarni lub piwnicy. Z czasem nalewka nabiera szlachetności smaku.

Tradycja i ciekawostki

Nalewka orzechowa, znana również jako orzechówka, ma długą tradycję w Polsce. Wierzono, że ma właściwości lecznicze, szczególnie wspomagające trawienie. Najlepsze orzechy zbiera się w okolicach dnia św. Jana.

Warianty przepisu

• Z mniejszą ilością cukru dla bardziej wytrawnego smaku.
• Z dodatkiem skórki pomarańczowej zamiast cytrynowej.
• Można dodać odrobinę rodzynek do macerowania.

Najczęstsze pytania

Kiedy zbierać zielone orzechy?

Zielone orzechy należy zebrać przed 24 czerwca (tzw. Św. Jan), kiedy są jeszcze miękkie i łatwo je przebić igłą bez miąższu.

Czy mogę użyć czystej wódki zamiast spirytusu?

Możesz, ale nalewka będzie słabsza i może mieć mniej intensywny smak. Spirytus pozwala na lepsze wydobycie aromatów z orzechów i przypraw.