Masło jabłkowe – przepis krok po kroku | Działkowiec
Gęste, karmelowe masło jabłkowe z cynamonem — luksusowa alternatywa dla dżemu.
Gęste, karmelowe masło jabłkowe z cynamonem — luksusowa alternatywa dla dżemu.
Przygotowanie: 3 godz. · Gotowanie: 2 godz. 50 min · Łącznie: 3 godz. · Porcje: 4 słoje 0,3L · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Składniki
- 2 kg jabłek
- 200 g cukru brązowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki goździków mielonych
- Szczypta soli
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Jabłka obierz, pokrój i gotuj do miękkości (30 min).
- Zblenduj na gładki mus.
- Dodaj cukier, przyprawy i sok z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu 2–2,5 godz., mieszając co 15 min.
- Gdy masa jest gęsta i karmelowa, rozlej do słoików.
Wskazówki działkowca
- Długie gotowanie to klucz do karmelowego smaku.
- Mieszaj regularnie — łatwo się przywiera.
- Idealne na tosty, do owsianki i naleśników.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych, zawekowanych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Masło jabłkowe to tradycyjny przysmak, popularny w wielu kulturach, zwłaszcza w okresie jesiennym, gdy jabłka są obfite. To gęsty, aromatyczny dżem bez dodatku tłuszczu.
Warianty przepisu
- Masło jabłkowe z gruszkami.
- Masło jabłkowe z dynią i przyprawami korzennymi.
- Masło jabłkowe z syropem klonowym zamiast cukru.
Najczęstsze pytania
Do czego używać masła jabłkowego?
Doskonale smakuje na pieczywie, tostach, z naleśnikami, plackami, a także jako dodatek do pieczeni wieprzowej.
Czy mogę użyć innych przypraw?
Tak, możesz eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak kardamon, lukrecja, anyż, czy mielony pieprz czarny.
Jak długo gotować masło jabłkowe?
Masło jabłkowe należy gotować na bardzo małym ogniu przez kilka godzin, często mieszając, aż uzyska gęstą, brązową konsystencję i odparuje woda.