Marynowane pieczarki – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 0,5 kg małych pieczarek
• 200 ml octu winnego
• 100 ml oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 liść laurowy
• Sól i pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Pieczarki oczyść i gotuj 5 min we wrzącej wodzie z odrobiną octu.
2. Odcedź i osusz.
3. Wymieszaj ocet, oliwę, wyciśnięty czosnek, tymianek, gorczycę, liść laurowy, sól i pieprz.
4. Pieczarki ułóż w słoikach, zalej marynatą.
5. Zamknij i schowaj do lodówki na min. 24 godz.

Wskazówki działkowca

• Im dłużej leżą, tym lepsze.
• Świetne na sylwestrowy stół.
• Można dodać suszone chili dla pikanterii.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce do 2-3 tygodni. Wersja pasteryzowana do kilku miesięcy w spiżarni.

Tradycja i ciekawostki

Marynowanie grzybów jest popularne w wielu kuchniach, zwłaszcza w Europie Wschodniej. Marynowane pieczarki to świetny dodatek do mięs, sałatek czy kanapek, ceniony za swój kwaskowy i wyrazisty smak.

Warianty przepisu

• Marynowane pieczarki z musztardą: dodaj łyżeczkę musztardy Dijon do zalewy.
• Marynowane pieczarki z papryczką chili: dodaj pokrojoną papryczkę chili dla pikantnego smaku.
• Marynowane pieczarki z octem winnym i sokiem z cytryny: zamiast oliwy dodaj sok z cytryny dla jeszcze bardziej orzeźwiającego smaku.

Najczęstsze pytania

Czy muszę gotować pieczarki przed marynowaniem?

Tak, krótkie obgotowanie pieczarek jest konieczne, aby zmiękły i lepiej przyjęły smak marynaty, a także dla bezpieczeństwa żywności.

Jak długo marynować pieczarki przed spożyciem?

Najlepiej jest odczekać co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły. Optymalnie jest poczekać 2-3 dni.

Czy mogę zamrozić marynowane pieczarki?

Nie zaleca się zamrażania marynowanych pieczarek, ponieważ po rozmrożeniu mogą stracić swoją konsystencję i jędrność.