Marynowane papryczki pepperoni – przepis krok po kroku | Działkowiec
Ostre papryczki pepperoni marynowane w oleju z ziołami — doskonałe na pizzę, do antipasti i kanapek.
Ostre papryczki pepperoni marynowane w oleju z ziołami — doskonałe na pizzę, do antipasti i kanapek.
Przygotowanie: 30 min · Gotowanie: 15 min · Łącznie: 30 min · Porcje: 3 słoiczki 200 ml · Trudność: łatwy · Sezon: Lato–jesień
Składniki
- 500 g papryczek pepperoni (czerwone i zielone)
- 300 ml oliwy z oliwek
- 100 ml octu winnego
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki cukru
Przygotowanie krok po kroku
- Papryczki umyj, nakłuj widelcem w kilku miejscach.
- Blanszuj w osolonej wodzie z octem 3 min.
- Odcedź i osusz.
- Na dno słoiczków ułóż czosnek i oregano.
- Ułóż papryczki.
- Zalej oliwą — muszą być całkowicie zanurzone.
- Zakręć i odczekaj min. tydzień.
Wskazówki działkowca
- Nakłucie papryczek pozwala oliwie wniknąć do środka.
- Mieszanka kolorów wygląda pięknie w słoiku — idealna na prezent.
- Oliwa po papryczka jest fantastyczna do smażenia i dipów.
- W lodówce trzymają się miesiącami.
Przechowywanie
Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu kilku tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Marynowanie warzyw i owoców to powszechna praktyka na całym świecie, mająca na celu konserwację i wzbogacenie smaku. Papryczki pepperoni, choć kojarzone z kuchnią włoską, idealnie sprawdzają się w takiej formie.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem płatków chili dla zwiększenia ostrości.
- Z listkami laurowymi i ziarnami jałowca.
- Mniej słodkie – zmniejszyć ilość cukru.
Najczęstsze pytania
Czy papryczki muszą być gotowane?
Krótkie gotowanie papryczek w zalewie może je lekko zmiękczyć i sprawić, że lepiej wchłoną smaki marynaty. Można je też zblanszować przed włożeniem do słoika.
Czy ocet jabłkowy można zastąpić innym octem?
Tak, można użyć octu spirytusowego (wtedy należy go rozcieńczyć) lub octu winnego. Ocet jabłkowy nadaje delikatniejszy, owocowy smak.