Cukinia marynowana po włosku – przepis krok po kroku | Działkowiec
Grillowana cukinia w marynacie z oliwą, czosnkiem i miętą — śródziemnomorski akcent.
Grillowana cukinia w marynacie z oliwą, czosnkiem i miętą — śródziemnomorski akcent.
Przygotowanie: 20 min + 2 godz. · Łącznie: 2 godz. 20 min · Porcje: 1 słój 0,5L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec–sierpień)
Składniki
- 3 cukinie
- 100 ml oliwy
- 3 ząbki czosnku
- Mięta
- Ocet winny
- Chili płatki
- Sól
Przygotowanie krok po kroku
- Cukinię pokrój w plastry, grilluj z obu stron.
- Ułóż warstwami w słoju z czosnkiem i miętą.
- Wymieszaj oliwę z octem, chili i solą.
- Zalej cukinię marynatą.
- Odczekaj min. 2 godz.
Wskazówki działkowca
- Grillowanie dodaje wędzony smak.
- Mięta to klasyczne włoskie połączenie z cukinią.
- Przechowuj w lodówce do tygodnia.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce do 5-7 dni. Po dłuższym czasie stracą świeżość.
Tradycja i ciekawostki
Marynowanie warzyw to stara metoda konserwowania żywności, a cukinia marynowana po włosku to smaczna przystawka, popularna w kuchni śródziemnomorskiej.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem suszonych pomidorów.
- Wersja z ziołami prowansalskimi i rozmarynem.
- Z marynowanymi papryką lub bakłażanem.
Najczęstsze pytania
Czy cukinię można marynować na dłużej?
Przepis jest na szybkie marynowanie. Dla dłuższego przechowywania konieczne jest pasteryzowanie w słoikach.
Czym zastąpić miętę?
Miętę można zastąpić świeżą bazylią lub oregano dla innego aromatu.