Marynowane cebulki szalotki – przepis krok po kroku | Działkowiec
Słodko-kwaśne marynowane szalotki — angielski klasyk z polskiej działki.
Słodko-kwaśne marynowane szalotki — angielski klasyk z polskiej działki.
Przygotowanie: 30 min + 24 godz. · Gotowanie: 10 min · Łącznie: 24 godz. 30 min · Porcje: 3 słoiki · Trudność: łatwy · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Składniki
- 500 g cebuli szalotki
- 300 ml octu winnego
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka gorczycy w ziarnie
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie krok po kroku
- Szalotki sparzy wrzątkiem na 1 min — łatwiej się obierze.
- Obierz i namocz w solance na noc.
- Przygotuj zalewę: ocet + cukier + przyprawy — zagotuj.
- Szalotki osusz i ułóż w słoikach.
- Zalej gorącą zalewą.
- Zamknij słoiki.
- Najlepsze po 2 tygodniach.
Wskazówki działkowca
- Im dłużej stoją, tym łagodniejsze.
- Świetne do serów, mięs i charcuterie.
- Szalotka z działki jest słodsza od sklepowej.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętych słoikach do 2-3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Marynowanie cebulek to popularny sposób na przygotowanie smacznej przekąski lub dodatku do potraw. Szalotki, dzięki swemu delikatnemu smakowi, są idealne do marynowania.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem anyżu gwiazdkowego i goździków.
- Z nasionami kolendry i chilli.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć innej cebuli?
Tak, można użyć małych cebul, ale szalotki mają delikatniejszy smak.
Jak sprawić, by cebulki były chrupiące?
Dodaj łyżeczkę soli do wody, w której blanszujesz cebulki.