Dynia marynowana w occie – przepis krok po kroku | Działkowiec
Słodko-kwaśna dynia w zalewie octowej z przyprawami korzennymi — pyszny dodatek do mięs i pasztetów.
Słodko-kwaśna dynia w zalewie octowej z przyprawami korzennymi — pyszny dodatek do mięs i pasztetów.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 1 godz. 30 min · Porcje: 4 słoje 0,5L · Trudność: średni · Sezon: Jesień (październik–listopad)
Składniki
- 2 kg dyni hokkaido
- 0,5 l octu jabłkowego
- 400 g cukru
- 1 laska cynamonu
- 5 goździków
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 gwiazdka anyżu
Przygotowanie krok po kroku
- Dynię obierz, usuń nasiona, pokrój w kostkę 2×2 cm.
- Zagotuj ocet z cukrem i przyprawami.
- Dodaj dynię, gotuj 10 min — ma być al dente.
- Rozłóż do słoików z zalewą i przyprawami.
- Pasteryzuj 10 min. Zakręć i odwróć.
Wskazówki działkowca
- Hokkaido ma najlepszą konsystencję — nie rozpada się.
- Skórka hokkaido jest jadalna i nie trzeba jej obierać.
- Świetna do deski wędlin i serów.
Przechowywanie
Marynowaną dynię przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Marynowana dynia, popularna w kuchniach świata, jest ceniona za swój słodko-kwaśny smak i oryginalną teksturę. W Polsce marynowanie dyni to tradycyjny sposób na wykorzystanie obfitych zbiorów jesienią.
Warianty przepisu
- Marynowana dynia z chili
- Marynowana dynia z octem balsamicznym
- Marynowana dynia z imbirem i kurkumą
Najczęstsze pytania
Jakie dynie nadają się do marynowania?
Do marynowania najlepiej nadają się dynie o twardym miąższu, takie jak hokkaido, piżmowa, lub 'makaronowa'.
Czy dynię trzeba obierać ze skóry?
Dyni hokkaido nie trzeba obierać, ponieważ skórka zmięknie podczas gotowania. Inne odmiany z grubą skórką należy obrać przed marynowaniem.