Marynata ziołowa do grilla – przepis krok po kroku | Działkowiec
Uniwersalna marynata z ziół ogrodowych — do mięs, warzyw i halloumi. Zamknij lato w butelce.
Uniwersalna marynata z ziół ogrodowych — do mięs, warzyw i halloumi. Zamknij lato w butelce.
Przygotowanie: 15 min · Gotowanie: brak · Łącznie: 10 min · Porcje: 2 butelki 0,3L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (czerwiec–sierpień)
Składniki
- 300 ml oliwy z oliwek
- 100 ml octu winnego
- 6 ząbków czosnku
- Garść rozmarynu
- Garść tymianku
- Garść oregano
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- Skórka z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Zioła umyj, osusz, drobno posiekaj.
- Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Wymieszaj oliwę z octem, ziołami, czosnkiem i przyprawami.
- Przelej do butelek.
- Przechowuj w lodówce — marynata dojrzewa z każdym dniem.
Wskazówki działkowca
- Świeże zioła z działki mają najpełniejszy aromat.
- Marynuj mięso min. 2 godziny, najlepiej na noc.
- Wersja z chili — dodaj 2 posiekane papryczki.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 7 dni. Przed użyciem dobrze wymieszaj.
Tradycja i ciekawostki
Tradycja marynowania mięsa sięga starożytności, a jej celem było zarówno konserwowanie, jak i zmiękczanie oraz nadawanie smaku. Ziołowe marynaty są szczególnie popularne w kuchniach śródziemnomorskich.
Warianty przepisu
- Marynata miodowo-musztardowa
- Marynata azjatycka z sosem sojowym
- Marynata jogurtowa z miętą
Najczęstsze pytania
Jak długo powinno marynować się mięso?
Drób i ryby zazwyczaj potrzebują 1-2 godzin, natomiast czerwone mięso może marynować się od 4 godzin do całej nocy, w zależności od grubości kawałka.
Czy marynata może być użyta jako sos?
Nieużytą do marynowania surowego mięsa marynatę możesz zagotować i zredukować, tworząc smaczny sos. Nie używaj surowej marynaty, w której było mięso.