Leczo z działkowych warzyw – przepis krok po kroku | Działkowiec
Kolorowe leczo z papryki, pomidorów i cukinii prosto z działki — lato w jednym garnku.
Kolorowe leczo z papryki, pomidorów i cukinii prosto z działki — lato w jednym garnku.
Przygotowanie: 45 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 1 godz. 15 min · Porcje: 4 słoje 0,5L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (sierpień–wrzesień)
Składniki
- 1 kg papryki (mix kolorów)
- 1 kg pomidorów
- 2 cukinie
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- Oliwa
- Sól, pieprz, papryka słodka
Przygotowanie krok po kroku
- Warzywa pokrój w kostkę.
- Cebulę i czosnek podsmaż na oliwie.
- Dodaj paprykę, duś 10 min.
- Dodaj pomidory i cukinię, gotuj 25 min.
- Dopraw, rozlej do słoików.
Wskazówki działkowca
- Każdy kolor papryki to inny smak.
- Cukinia nadaje kremowej konsystencji.
- Pasteryzuj 20 min na zimę.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce do 5-7 dni. Można zamrozić lub zapasteryzować w słoikach na dłużej.
Tradycja i ciekawostki
Leczo to potrawa pochodząca z Węgier, zaadaptowana w kuchni polskiej i ceniona za prostotę przygotowania oraz wykorzystanie sezonowych warzyw.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem kiełbasy lub boczku dla bardziej sycącego dania.
- Wersja wegańska z ciecierzycą lub fasolą.
- Z różnymi rodzajami papryki, również pikantnej.
Najczęstsze pytania
Jakie warzywa mogę dodać do leczo?
Do leczo świetnie pasują również bakłażany, pieczarki, kukurydza czy fasolka szparagowa.
Czy mogę zamrozić leczo?
Tak, leczo można zamrozić w szczelnych pojemnikach. Po rozmrożeniu należy je podgrzać na patelni.