Krem z topinamburu z prażonymi orzechami – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 500 g topinamburu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu
• 100 ml śmietanki
• Garść orzechów laskowych
• Oliwa, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie krok po kroku

1. Topinambur obierz i pokrój.
2. Cebulę i czosnek podsmaż.
3. Dodaj topinambur i smaż 5 min.
4. Zalej bulionem i gotuj 20 min.
5. Zblenduj na gładko.
6. Dodaj śmietankę i przyprawy.
7. Podawaj z prażonymi orzechami i oliwą.

Wskazówki działkowca

• Topinambur rośnie sam — raz posadź, zbieraj latami.
• Smakuje jak krzyżówka ziemniaka i karczocha.
• Zbieraj po pierwszym przymrozku — będzie słodszy.

Przechowywanie

W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można zamrozić.

Tradycja i ciekawostki

Topinambur, słonecznik bulwiasty, pochodzi z Ameryki Północnej, a w Europie zyskał popularność jako warzywo bulwiaste w XVII wieku. Jest ceniony za swoje właściwości odżywcze.

Warianty przepisu

• Krem z topinamburu z gruszką
• Krem z topinamburu z truflami
• Krem z topinamburu z chipsami z boczku

Najczęstsze pytania

Czy topinambur jest zdrowy?

Topinambur jest bogaty w inulinę, błonnik, witaminy i minerały, co wspiera zdrowie jelit i ogólną kondycję organizmu.