Krem marchewkowy z imbirem i pomarańczą – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 600 g marchewki
• 1 cebula
• 2 cm imbiru
• Sok i skórka z 1 pomarańczy
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy
• Sól, pieprz, kurkuma

Przygotowanie krok po kroku

1. Marchewkę obierz i pokrój w talarki.
2. Cebulę i imbir posiekaj.
3. Na oliwie podsmaż cebulę i imbir 3 min.
4. Dodaj marchewkę, zalej bulionem.
5. Gotuj 20 min do miękkości.
6. Zblenduj z sokiem pomarańczowym.
7. Przypraw solą, pieprzem i kurkumą.
8. Podawaj z pestkami dyni i skórką pomarańczową.

Wskazówki działkowca

• Marchew z działki jest słodsza od sklepowej.
• Pomarańcza i imbir tworzą harmonijną całość.
• Zupa jest naturalnie wegańska — bez śmietanki!
• Kurkuma dodaje kolor i właściwości przeciwzapalne.

Przechowywanie

Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zupę można również zamrozić.

Tradycja i ciekawostki

Zupa marchewkowa to klasyka w wielu kuchniach, a dodatek imbiru i pomarańczy nadaje jej dodatkowego, egzotycznego smaku. W Europie marchwi używano już w średniowieczu, a zupy z niej były popularne wśród różnych warstw społecznych.

Warianty przepisu

• Krem marchewkowy z mleczkiem kokosowym i trawą cytrynową (wersja azjatycka)
• Krem marchewkowy z pieczonymi batatami i papryką
• Krem marchewkowy z kozim serem i orzechami włoskimi

Najczęstsze pytania

Jakie marchewki najlepiej nadają się do zupy?

Do zupy najlepiej nadają się świeże, słodkie i jędrne marchewki. Ciemniejsze odmiany mogą nadać zupie intensywniejszy kolor.

Czy mogę użyć soku z cytryny zamiast pomarańczy?

Tak, sok z cytryny również nada zupie kwaskowatości i świeżości, choć smak będzie nieco inny niż z pomarańczy.

Z czym podawać krem marchewkowy?

Krem marchewkowy doskonale smakuje z grzankami, świeżymi ziołami (np. kolendrą, natką pietruszki), prażonymi pestkami dyni lub słonecznika, kleksem jogurtu naturalnego lub śmietanki.