Konfitura cebulowa z balsamico – przepis krok po kroku | Działkowiec
Karmelizowana cebula z octem balsamicznym i tymiankiem — elegancki dodatek do grilla i serów.
Karmelizowana cebula z octem balsamicznym i tymiankiem — elegancki dodatek do grilla i serów.
Przygotowanie: 50 min · Gotowanie: 40 min · Łącznie: 50 min · Porcje: 3 słoje 0,2L · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Składniki
- 1 kg cebuli (mix białej i czerwonej)
- 100 ml octu balsamicznego
- 80 g cukru brązowego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka tymianku
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Na oliwie duś cebulę na małym ogniu 25 min.
- Dodaj cukier i ocet, gotuj kolejne 20 min, mieszając.
- Przypraw tymiankiem, solą i pieprzem.
- Rozłóż do słoików, zakręć.
Wskazówki działkowca
- Cierpliwość to klucz — nie podkręcaj ognia.
- Mix cebul daje ciekawszy smak.
- Idealna do steków, burgerów i desek serów.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce do 2-3 tygodni. Można pasteryzować i przechowywać do 6 miesięcy w spiżarni.
Tradycja i ciekawostki
Konfitura cebulowa, choć wydaje się nowoczesna, ma korzenie w kuchni śródziemnomorskiej. Jest doskonałym dodatkiem do serów, pasztetów i pieczonych mięs. Wersja z octem balsamicznym dodaje jej wyrafinowanego smaku.
Warianty przepisu
- Konfitura cebulowa z czerwonym winem: zastąp część octu balsamicznego czerwonym winem.
- Konfitura cebulowa z żurawiną: dodaj suszoną żurawinę dla słodko-kwaśnego akcentu.
- Konfitura cebulowa z chili: dla pikantnego akcentu.
Najczęstsze pytania
Do czego pasuje konfitura cebulowa?
Idealnie pasuje do serów pleśniowych, grillowanych mięs, pasztetów, burgerów, a także jako dodatek do kanapek.
Jak długo należy dusić cebulę?
Dusz cebulę na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż będzie bardzo miękka i skarmelizowana.
Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju cebuli?
Tak, ale mieszanka białej i czerwonej cebuli zapewnia lepszą głębię smaku i atrakcyjniejszy wygląd konfitury.