Konfitura rabarbarowa z wanilią – przepis krok po kroku | Działkowiec
Kwaskowata, różowa konfitura z rabarbaru z aromatem wanilii — wiosenno-letni przysmak na grzanki.
Kwaskowata, różowa konfitura z rabarbaru z aromatem wanilii — wiosenno-letni przysmak na grzanki.
Przygotowanie: 40 min · Gotowanie: 1 godz. · Łącznie: 1 godz. 40 min · Porcje: 3 słoje 0,3L · Trudność: łatwy · Sezon: Wiosna–lato (maj–czerwiec)
Składniki
- 1 kg rabarbaru
- 500 g cukru
- 1 laska wanilii
- Sok z 1 cytryny
- Szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
- Rabarbar obierz z grubszych włókien, pokrój w kostkę.
- Wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny. Odstaw na 1 godzinę.
- Przekrój laskę wanilii, wydłub ziarno, dodaj do rabarbaru.
- Gotuj na wolnym ogniu 25–30 min, mieszając często.
- Gorącą konfiturę rozłóż do słoików i zakręć.
Wskazówki działkowca
- Młody rabarbar (maj) jest najdelikatniejszy i nie wymaga obierania.
- Wanilia łagodzi kwaskowaty smak rabarbaru.
- Dodaj truskawki dla wersji rabarbarowo-truskawkowej.
Przechowywanie
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Rabarbar, choć botanicznie warzywo, jest powszechnie używany jako owoc w kuchniach europejskich. Konfitury z rabarbaru są popularne wiosną i wczesnym latem, kiedy warzywo to jest w pełni sezonu.
Warianty przepisu
- Konfitura rabarbarowa z truskawkami: dodaj 500g truskawek po pokrojeniu rabarbaru.
- Konfitura rabarbarowa z imbirem: dodaj 1 łyżeczkę świeżo startego imbiru.
- Konfitura rabarbarowa z pomarańczą: dodaj skórkę i sok z jednej pomarańczy.
Najczęstsze pytania
Dlaczego konfitura jest rzadsza niż dżem?
Konfitura różni się od dżemu tym, że zawiera całe lub duże kawałki owoców i często ma bardziej płynną konsystencję. To zamierzone i jest cechą charakterystyczną konfitur.
Jak długo mogę przechowywać konfiturę rabarbarową?
Pasteryzowana konfitura rabarbarowa może być przechowywana do roku w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu należy ją przechowywać w lodówce i spożyć do 2 tygodni.
Czy mogę użyć mniej cukru?
Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru, ale pamiętaj, że cukier jest naturalnym konserwantem. Mniejsza ilość cukru może skrócić okres przechowywania konfitury.