Konfitura figowa z rozmarynem – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 1 kg dojrzałych fig
• 400 g cukru
• Sok z 1 cytryny
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 łyżki porto lub brandy (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku

1. Figi umyj, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki.
2. Zasypuj cukrem na 2 godz.
3. Zagotuj, dodaj sok z cytryny i rozmaryn.
4. Gotuj na wolnym ogniu 30 min, mieszając.
5. Na końcu dodaj porto (opcjonalnie).
6. Wyjmij rozmaryn.
7. Rozlej do gorących słoików.

Wskazówki działkowca

• Figi można uprawiać w donicach w polskim klimacie — odmiana 'Brunswick' jest mrozoodporna.
• Rozmaryn dodaje ziemistej, śródziemnomorskiej nuty.
• Porto pogłębia smak — nawet łyżka robi różnicę.
• Idealna do deski serów z gorgonzolą.

Przechowywanie

Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu spożyć w ciągu 2-3 tygodni, przechowując w lodówce.

Tradycja i ciekawostki

Konfitury figowe są popularne w kuchniach śródziemnomorskich, gdzie figi są łatwo dostępne. Dodatek rozmarynu i porto/brandy nadaje konfiturze wyrafinowany profil smakowy, często spotykany w tradycyjnych przetworach.

Warianty przepisu

• Konfitura figowa z orzechami włoskimi
• Konfitura figowa z octem balsamicznym
• Konfitura figowa z cynamonem i goździkami

Najczęstsze pytania

Jakie figi wybrać do konfitury?

Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, miękkie figi, które łatwo się rozpadają podczas gotowania, ale nie są przejrzałe.

Czy mogę pominąć alkohol?

Tak, porto lub brandy są opcjonalne. Dodają głębi smaku, ale konfitura będzie smaczna również bez nich.

Do czego podawać konfiturę figową?

Idealnie pasuje do serów pleśniowych, pieczywa, naleśników, jagnięciny lub jako dodatek do deserów.