Konfitura z czerwonej cebuli – przepis krok po kroku | Działkowiec
Karmelizowana, lekko słodko-kwaśna konfitura z czerwonej cebuli — idealna do serów, mięs i burgerów.
Karmelizowana, lekko słodko-kwaśna konfitura z czerwonej cebuli — idealna do serów, mięs i burgerów.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 1 godzina 30 minut · Łącznie: 1 godzina 45 minut · Porcje: 3 słoje 0,2L · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Składniki
- 1 kg czerwonej cebuli
- 100 ml octu balsamicznego
- 100 g cukru brązowego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Rozgrzej masło w dużym garnku, dodaj cebulę i sól. Duś na małym ogniu 20 min.
- Dodaj cukier i ocet. Gotuj dalej 30–40 min, mieszając co kilka minut.
- Gdy konfitura będzie gęsta i ciemna, dodaj tymianek i pieprz.
- Rozłóż do małych słoiczków i zakręć.
Wskazówki działkowca
- Im dłużej karmelizujesz, tym słodsza konfitura.
- Świetnie pasuje do deski serów i pasztetów.
- Przechowuj w lodówce do 3 miesięcy.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętych, pasteryzowanych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do 6-8 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Konfitura z czerwonej cebuli to wyrafinowany dodatek, który zyskuje na popularności w nowoczesnej gastronomii. Swoją słodko-kwaśną naturą doskonale komponuje się z serami i mięsami, dodając elegancji prostym posiłkom.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem świeżego rozmarynu zamiast tymianku.
- Z czerwonym winem porto dla bardziej złożonego smaku.
- Z suszonymi śliwkami lub figami dla słodszej, owocowej nuty.
Najczęstsze pytania
Czy konfitura z cebuli jest słodka czy wytrawna?
Konfitura z cebuli ma słodko-kwaśny smak, z nutami wytrawnymi pochodzącymi od wina i octu, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw.
Z czym najlepiej podawać konfiturę z cebuli?
Idealnie pasuje do pieczonych mięs, pasztetów, serów pleśniowych, jako dodatek do burgerów lub kanapek.