Konfitura wiśniowa z czekoladą – przepis krok po kroku | Działkowiec
Dekadencka konfitura z wiśni z gorzką czekoladą — jak pralinki w słoiku.
Dekadencka konfitura z wiśni z gorzką czekoladą — jak pralinki w słoiku.
Przygotowanie: 50 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 1 godz. 20 min · Porcje: 3 słoje 0,2L · Trudność: średni · Sezon: Lato (lipiec)
Składniki
- 1 kg wiśni
- 400 g cukru
- 100 g gorzkiej czekolady 70%
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżka pektyny
Przygotowanie krok po kroku
- Wiśnie wydryluj.
- Zasypać cukrem na 2 godz.
- Gotuj 20 min.
- Dodaj pektynę i sok z cytryny.
- Zdejmij z ognia, wmieszaj pokruszoną czekoladę. Rozlej.
Wskazówki działkowca
- Czekolada rozpuści się w gorącej konfiturze.
- Używaj min. 70% kakao.
- Genialna na croissanty.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu spożyć w ciągu 2 tygodni, przechowując w lodówce.
Tradycja i ciekawostki
Konfitury owocowe to tradycyjny sposób na konserwowanie owoców, a dodatek czekolady to nowoczesne urozmaicenie klasycznych smaków, często spotykane w deserach i przetworach.
Warianty przepisu
- Klasyczna konfitura wiśniowa bez czekolady.
- Konfitura wiśniowa z dodatkiem skórki pomarańczowej.
- Konfitura wiśniowa z rumem lub amaretto.
Najczęstsze pytania
Co zrobić, jeśli konfitura jest zbyt rzadka?
Można ją gotować dłużej na małym ogniu, aż zgęstnieje, lub dodać więcej pektyny.
Czy można użyć mrożonych wiśni?
Tak, mrożone wiśnie są odpowiednie, ale przed użyciem należy je rozmrozić i odlać nadmiar soku.
Jakie wiśnie najlepiej nadają się do konfitury?
Najlepiej sprawdzają się dojrzałe, ale jędrne wiśnie, zarówno słodkie, jak i kwaśne.