Konfitura śliwkowa z czekoladą – przepis krok po kroku | Działkowiec
Dekadencka konfitura ze śliwek z gorzką czekoladą i rumem — jak pralinki w słoiku.
Dekadencka konfitura ze śliwek z gorzką czekoladą i rumem — jak pralinki w słoiku.
Przygotowanie: 50 min · Gotowanie: 60 min · Łącznie: 110 min · Porcje: 4 słoje 0,3L · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień)
Składniki
- 1,5 kg śliwek węgierek
- 400 g cukru
- 100 g gorzkiej czekolady 70%
- 2 łyżki rumu
- Sok z ½ cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Śliwki umyj, usuń pestki.
- Zasypać cukrem na 2 godz.
- Gotuj 25 min na średnim ogniu.
- Zdejmij z ognia, wmieszaj pokruszoną czekoladę.
- Dodaj rum i cytrynę. Rozlej do słoików.
Wskazówki działkowca
- Czekolada rozpuszcza się w gorącym dżemie.
- Rum dodaje głębi — dzieci lubią też bez niego.
- Węgierki z działki mają idealną kwasowość.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do roku. Po otwarciu w lodówce przez miesiąc.
Tradycja i ciekawostki
To nowoczesne połączenie klasycznej polskiej konfitury śliwkowej z gorzką czekoladą, nadające jej głębi i elegancji. Inspiracją mogły być francuskie konfitury z nietypowymi dodatkami.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem cynamonu i anyżu dla korzennego aromatu.
- Wersja z brandy zamiast rumu.
- Z kawałkami suszonych fig dla większej słodyczy.
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju śliwek?
Tak, ale śliwki węgierki najlepiej nadają się do konfitur ze względu na swoją konsystencję i słodycz.
Dlaczego konfitura jest zbyt rzadka?
Może wymagać dłuższego gotowania. Dodatek pektyny również może pomóc w zagęszczeniu.