Konfitura cebulowa – przepis krok po kroku | Działkowiec
Karmelizowana konfitura z czerwonej cebuli z balsamico — wyrafinowany dodatek do serów i mięs.
Karmelizowana konfitura z czerwonej cebuli z balsamico — wyrafinowany dodatek do serów i mięs.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 45-50 min · Łącznie: 1 godz. · Porcje: 3 słoiczki · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Składniki
- 1 kg czerwonej cebuli
- 100 g cukru brązowego
- 100 ml octu balsamicznego
- 50 ml oliwy
- 100 ml czerwonego wina
- 1 łyżeczka soli
- Świeży tymianek
- 2 liście laurowe
Przygotowanie krok po kroku
- Cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Rozgrzej oliwę w szerokim garnku, dodaj cebulę i sól.
- Smaż na średnim ogniu 20 min, mieszając co 3 min.
- Gdy cebula będzie miękka i złota — dodaj cukier.
- Po 5 min karmelizacji dodaj wino i ocet.
- Dodaj tymianek i liście laurowe.
- Gotuj na wolnym ogniu 25–30 min aż konfitura będzie gęsta i lśniąca.
- Przełóż do słoiczków.
Wskazówki działkowca
- Nie spiesz się z karmelizacją — cierpliwość to klucz.
- Idealne do deski serów, burgerów i pasztetów.
- Konfitura dojrzewa smakowo po tygodniu.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętych słoiczkach w ciemnym i chłodnym miejscu do 6 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce do 2 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Konfitura cebulowa to wykwintny dodatek do mięs i serów, który zyskuje na popularności w polskiej kuchni. Jej słodko-kwaśny smak idealnie komponuje się z wieloma potrawami.
Warianty przepisu
- Z octem jabłkowym: zamiast octu balsamicznego użyj octu jabłkowego dla łagodniejszego smaku.
- Z chili: dodaj papryczkę chili dla pikantnej nuty.
- Z żurawiną: dodaj garść suszonej żurawiny dla słodko-kwaśnego smaku.
Najczęstsze pytania
Do czego pasuje konfitura cebulowa?
Konfitura cebulowa świetnie pasuje do pieczonych mięs, pasztetów, serów pleśniowych, a także jako dodatek do kanapek.
Czy konfiturę można zamrozić?
Tak, konfiturę cebulową można zamrozić w małych porcjach. Po rozmrożeniu dobrze ją wymieszać.