Kompot z pigwy z cynamonem – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 1 kg pigwy
• 500 g cukru
• 2 litry wody
• 2 laski cynamonu
• 4 goździki
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie krok po kroku

1. Pigwy umyj, obierz i pokrój na ćwiartki.
2. Natychmiast skrop cytryną — ciemnieje!
3. Zagotuj wodę z cukrem i przyprawami.
4. Dodaj pigwy i gotuj 15 min.
5. Ułóż pigwy w słoikach z laską cynamonu.
6. Zalej gorącym syropem.
7. Pasteryzuj 15 min.

Wskazówki działkowca

• Pigwa po ugotowaniu staje się różowa — to normalne i piękne!
• Surowa pigwa jest twarda jak kamień — gotowana jest delikatna.
• Kompot z pigwy to zapomniany polski klasyc — warto go wskrzesić.

Przechowywanie

Gotowy kompot można przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej spiżarni, przez kilka miesięcy. Po otwarciu spożyć w ciągu kilku dni i przechowywać w lodówce.

Tradycja i ciekawostki

Pigwa, często mylona z gruszką, była uprawiana w Polsce od wieków, ceniona za swój aromat i właściwości prozdrowotne. Kompoty są tradycyjnym sposobem na zachowanie owoców na zimę.

Warianty przepisu

• Kompot z pigwy z dodatkiem imbiru i kardamonu
• Kompot z pigwy z miodem i skórką pomarańczową
• Kompot z pigwy z jabłkami i żurawiną

Najczęstsze pytania

Czy cukier jest konieczny?

Cukier służy nie tylko do słodzenia, ale i do konserwacji. Można zmniejszyć jego ilość, ale kompot może być mniej trwały.

Jak długo pasteryzować kompot?

Słoiki z kompotem pasteryzować przez około 20-30 minut, aby zapewnić ich szczelność i trwałość.

Czy można użyć pigwy z drzewa niewykarmionej?

Pigwa powinna być dojrzała, aby uzyskać pełnię smaku i aromatu. Niedojrzała pigwa jest bardzo cierpka.