Kompot z gruszek z wanilią – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 2 kg gruszek
• 300 g cukru
• 2 litry wody
• 1 laska wanilii
• Sok z 1 cytryny
• 4 plastry cytryny

Przygotowanie krok po kroku

1. Gruszki obierz, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne.
2. Zagotuj wodę z cukrem, wanilią i sokiem z cytryny.
3. W syropie blanszuj gruszki 5 min.
4. Ułóż gruszki w słojach z plastrem cytryny.
5. Zalej gorącym syropem.
6. Pasteryzuj 25 min.
7. Odwróć do góry dnem do ostygnięcia.

Wskazówki działkowca

• Gruszki powinny być dojrzałe, ale twarde — zbyt miękkie rozpadną się.
• Wanilia w lasce daje 10x lepszy aromata niż ekstrakt.
• Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu gruszek.
• Syrop z kompotu to doskonała baza do koktajli.

Przechowywanie

Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu spożyć w ciągu 2-3 dni, przechowując w lodówce.

Tradycja i ciekawostki

Kompoty są tradycyjnym elementem polskiej i wschodnioeuropejskiej kuchni, służącym jako napój do posiłków. Kompot z gruszek, często wzbogacony wanilią lub cynamonem, jest popularny jesienią i zimą, wykorzystując sezonowe owoce.

Warianty przepisu

• Kompot z gruszek z cynamonem i goździkami
• Kompot z gruszek z imbirem
• Kompot z gruszek z malinami

Najczęstsze pytania

Jakie gruszki wybrać do kompotu?

Najlepiej sprawdzają się twarde, nieprzejrzałe gruszki, które nie rozpadną się podczas gotowania.

Czy można pominąć cukier?

Można zredukować ilość cukru lub użyć słodzika, jeśli wolisz mniej słodki kompot. Cukier jest również naturalnym konserwantem.

Co zrobić, aby kompot był bardziej aromatyczny?

Dodaj więcej przypraw, takich jak cynamon, goździki, imbir, czy skórka z cytryny.