Kompot wieloowocowy – przepis | Działkowiec
Kolorowy kompot z mix owoców z działki — jabłka, gruszki, śliwki i wiśnie razem tworzą pyszną harmonię.
Kolorowy kompot z mix owoców z działki — jabłka, gruszki, śliwki i wiśnie razem tworzą pyszną harmonię.
Przygotowanie: 30 min · Gotowanie: 20 min · Łącznie: 30 min · Porcje: 4 słoje 1L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato–jesień (lipiec–październik)
Kompot wieloowocowy to esencja lata zamknięta w szklance. Idealny sposób na wykorzystanie obfitości sezonowych owoców z ogrodu. Połączenie jabłek, gruszek, śliwek i wiśni nadaje mu głęboki smak i piękny rubinowy kolor.
Aby kompot był klarowny, owoce należy dokładnie umyć i usunąć szypułki. Jabłka i gruszki można pokroić na mniejsze cząstki, śliwki przepołowić, a wiśnie pozostawić w całości, by oddały intensywniejszy sok podczas gotowania.
Kluczowe jest odpowiednie wyważenie słodyczy. Zazwyczaj na litr wody przypada około 2-3 łyżek cukru, ale ilość ta zależy od dojrzałości i naturalnej słodyczy owoców. Kompot powinien być gotowany na umiarkowanym ogniu, przez około 15-20 minut od momentu zagotowania, aby owoce zmiękły, ale nie rozpadły się całkowicie.
Częstym błędem jest zbyt długie gotowanie, które prowadzi do rozgotowania owoców i zmętnienia napoju. Kompot podawać najlepiej schłodzony, co podkreśla jego orzeźwiający charakter. Można go przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Składniki
- 0,5 kg jabłek
- 0,5 kg gruszek
- 0,3 kg śliwek
- 0,3 kg wiśni
- 400 g cukru
- 2,5 l wody
Przygotowanie krok po kroku
- Owoce umyj. Jabłka i gruszki pokrój, śliwki przekrój, wiśnie zostaw.
- Zagotuj wodę z cukrem.
- Owoce rozłóż do słoików (mix w każdym).
- Zalej gorącym syropem.
- Pasteryzuj 15 min w 85°C, zakręć.
Wskazówki działkowca
- Proporcje owoców dostosuj do tego, co rośnie na działce.
- Można dodać maliny, jeżyny, porzeczki.
- Kompot wieloowocowy to hit na Wigilii.
- Każdy owoc dodaje inny odcień smaku.
- Mix z działki — nie do kupienia w sklepie.
- Piękny rubinowy kolor.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętych butelkach w chłodnym miejscu lub pasteryzuj. Po otwarciu przechowuj w lodówce do 3 dni.
Tradycja i ciekawostki
Kompot to nieodłączny element polskiej kuchni, podawany do obiadu. Wieloowocowe kompoty były sposobem na wykorzystanie sezonowych owoców z ogrodu i ich zachowanie na dłużej, zwłaszcza przed wprowadzeniem chłodniczych technologii.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem skórki pomarańczowej
- Z imbirem
- Wersja z miodem zamiast cukru
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć mrożonych owoców?
Tak, możesz użyć mrożonych owoców. Gotuj je nieco krócej, aby nie rozgotowały się.
Czy trzeba pasteryzować kompot?
Jeśli chcesz przechowywać kompot przez długi czas poza lodówką, pasteryzacja jest zalecana. Jeśli ma być szybko spożyty, nie jest konieczna.