Rzodkiewki kiszone po azjatycku – przepis krok po kroku | Działkowiec
Chrupiące kiszone rzodkiewki z sezamem i chili — szybka azjatycka przystawka.
Chrupiące kiszone rzodkiewki z sezamem i chili — szybka azjatycka przystawka.
Przygotowanie: 15 min + 2 godz. · Łącznie: 2 godziny i 15 minut · Porcje: 1 słój 0,5L · Trudność: łatwy · Sezon: Wiosna–lato (maj–lipiec)
Składniki
- 2 pęczki rzodkiewek
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Chili płatki
- Sezam
Przygotowanie krok po kroku
- Rzodkiewki pokrój w plasterki.
- Posyp solą, zostaw 30 min, odciśnij.
- Wymieszaj ocet, cukier, olej sezamowy i chili.
- Zalej rzodkiewki marynatą.
- Posyp sezamem. Gotowe po 2 godz.
Wskazówki działkowca
- Rzodkiewki z działki są pikantniejsze.
- Olej sezamowy dodaje orientalnej nuty.
- Świetne do rice bowlów i sushi.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 2 tygodni. Przed podaniem odcedź. Po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu tygodnia.
Tradycja i ciekawostki
Kiszenie warzyw to tradycyjna metoda konserwacji w Azji, szczególnie popularna w Korei (kimchi) i Japonii. Rzodkiewki kiszone po azjatycku to nowoczesna interpretacja tego sposobu.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem marchewki i ogórka.
- Z większą ilością chili dla ostrości.
- Z sosem sojowym zamiast soli dla głębszego smaku umami.
Najczęstsze pytania
Jak długo mogę przechowywać rzodkiewki?
W szczelnym słoiku w lodówce do 2 tygodni.
Do czego pasują kiszone rzodkiewki?
Doskonałe jako dodatek do azjatyckich dań, ryb, kanapek, czy grillowanych mięs.