Kiszone buraki z jabłkiem – przepis | Działkowiec
Łagodne kiszone buraki z jabłkiem — świetna baza do barszczu i sałatek. Składniki, przygotowanie krok po kroku, przechowywanie i wskazówki działkowca.
Łagodne kiszone buraki z jabłkiem — świetna baza do barszczu i sałatek.
Przygotowanie: 20 min + 7 dni · Łącznie: 7 dni i 20 minut · Porcje: 1 słój 2L · Trudność: łatwy · Sezon: Jesień (październik)
Składniki
- 1 kg buraków
- 2 jabłka
- 0,5 l wody
- 1 łyżka soli
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
Przygotowanie krok po kroku
- Buraki obierz i pokrój w plastry.
- Jabłka pokrój w cząstki.
- Rozpuść sól w letniej wodzie.
- Ułóż buraki z jabłkami i czosnkiem w słoju.
- Zalej zalewą, kisz 5–7 dni.
Wskazówki działkowca
- Jabłko łagodzi kwasowość buraków.
- Zakwas jest pyszny sam w sobie.
- Idealny na barszcz wigilijny.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoju w chłodnym i ciemnym miejscu do 3 miesięcy. Po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Kiszone buraki to tradycyjny element kuchni słowiańskiej, podstawowy składnik barszczu. Połączenie z jabłkiem dodaje im słodko-kwaśnego smaku i aromatu, wzbogacając tradycyjną recepturę.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem chrzanu.
- Z zielem angielskim i liściem laurowym.
- Z pomarańczą i goździkami.
Najczęstsze pytania
Czy mogę pić zakwas z kiszonych buraków?
Tak, zakwas buraczany jest bardzo zdrowy, bogaty w probiotyki i witaminy, idealny do picia lub jako baza do barszczu.
Jakie buraki wybrać do kiszenia?
Wybierz świeże, jędrne buraki o intensywnym kolorze. Najlepiej mniejsze, bez śladów uszkodzeń.