Gruszki w occie z cynamonem – przepis krok po kroku | Działkowiec
Polska klasyka — gruszki marynowane w słodko-kwaśnej zalewie z cynamonem i goździkami. Idealny dodatek do mięs.
Polska klasyka — gruszki marynowane w słodko-kwaśnej zalewie z cynamonem i goździkami. Idealny dodatek do mięs.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 30 minut · Łącznie: 1 godzina 30 minut · Porcje: 4 słoiki 500 ml · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Składniki
- 2 kg twardych gruszek
- 500 ml octu jabłkowego
- 400 g cukru
- 500 ml wody
- 2 laski cynamonu
- 8 goździków
- 5 ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie krok po kroku
- Gruszki obierz, przekrój na pół, usuń gniazda.
- Zagotuj ocet, wodę, cukier i przyprawy.
- Dodaj gruszki i gotuj 10 min.
- Gruszki ułóż w słojach.
- Zalewę zagotuj ponownie i zalej owoce.
- Pasteryzuj 15 min.
- Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Wskazówki działkowca
- Używaj twardych gruszek — miękkie się rozpadną.
- Gruszki w occie to tradycyjny dodatek do wigilijnej kolacji.
- Cynamon i goździki nadają orientalny aromat.
- Zalewa jest tak dobra, że można ją pić rozcieńczoną z wodą!
Przechowywanie
Pasteryzowane słoiki przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymać w lodówce i spożyć w ciągu 2 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Gruszki w occie to klasyczny przetwór w kuchni polskiej i europejskiej, ceniony za słodko-kwaśny smak, który doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i serami.
Warianty przepisu
- Gruszki w occie z imbirem i anyżem gwiazdkowym.
- Gruszki w occie z wanilią i skórką cytrynową.
- Gruszki w occie z czerwonym winem dla głębszego smaku.
Najczęstsze pytania
Jakie gruszki najlepiej nadają się do marynowania?
Najlepiej używać twardych, mało dojrzałych gruszek (np. Konferencja, Lukasówka), które zachowają swoją konsystencję po marynowaniu.
Czy muszę obierać gruszki?
Nie jest to konieczne, ale obranie gruszek sprawi, że będą delikatniejsze w smaku i konsystencji. Jeśli pozostawiasz skórkę, upewnij się, że są dokładnie umyte.