Gazpacho z działkowych pomidorów – przepis krok po kroku | Działkowiec
Lodowata hiszpańska zupa z dojrzałych pomidorów, ogórka i papryki — orzeźwienie w upał.
Lodowata hiszpańska zupa z dojrzałych pomidorów, ogórka i papryki — orzeźwienie w upał.
Przygotowanie: 15 min + 1 godz. chłodzenia · Łącznie: 1 godz. 15 min · Porcje: 4 porcje · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec–sierpień)
Składniki
- 1 kg pomidorów
- 1 ogórek
- 1 papryka czerwona
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu winnego
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Pomidory sparż i obierz.
- Wszystkie warzywa pokrój.
- Zblenduj na gładko z oliwą i octem.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Schłodź min. 1 godz. w lodówce.
Wskazówki działkowca
- Im dojrzalsze pomidory, tym lepsza zupa.
- Podawaj z kostkami lodu i grzankami.
- Wszystkie warzywa z jednej działki!
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem dobrze schłodzić.
Tradycja i ciekawostki
Gazpacho to tradycyjna hiszpańska zupa podawana na zimno, wywodząca się z Andaluzji. Stanowi idealne orzeźwienie w upalne dni.
Warianty przepisu
- Dodaj do gazpacho pieczoną paprykę dla słodszego smaku.
- Wariant z kawałkami chleba, miksowany na gładki krem.
- Podawaj z dodatkiem świeżych owoców morza, np. krewetek.
Najczęstsze pytania
Czy gazpacho musi być bardzo gładkie?
Tradycyjnie tak, ale można pozostawić drobne kawałki warzyw dla ciekawej tekstury.
Jakie pomidory są najlepsze do gazpacho?
Dojrzałe i soczyste pomidory malinowe lub rzymskie, charakteryzujące się intensywnym smakiem.
Czy można przygotować gazpacho bez octu?
Ocet winny jest ważny dla balansu smaku, ale można zastąpić go sokiem z limonki lub cytryny.