Gałki z cukinii w sosie pomidorowym – przepis krok po kroku | Działkowiec
Wegańskie gałki z cukinii z działki w domowym sosie pomidorowym — lekkie, sycące i pełne smaku.
Wegańskie gałki z cukinii z działki w domowym sosie pomidorowym — lekkie, sycące i pełne smaku.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 40 min (gotowanie gałek i sosu) · Łącznie: 1 godz. · Porcje: 4 porcje · Trudność: średni · Sezon: Lato (lipiec–wrzesień)
Składniki
- 2 cukinie (ok. 600 g)
- 100 g bułki tartej
- 50 g parmezanu
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- Bazylia
- Sos pomidorowy (500 ml)
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Cukinie zetrzyj na tarce i odciśnij z wody.
- Wymieszaj z bułką tartą, parmezanem, jajkiem i czosnkiem.
- Dopraw solą, pieprzem i bazylią.
- Formuj gałki wielkości orzecha włoskiego.
- Piecz w 200°C przez 20 min lub smaż na patelni.
- Podgrzej sos pomidorowy.
- Podawaj gałki w sosie z makaronem lub chlebem.
Wskazówki działkowca
- Kluczem jest dokładne odciśnięcie cukinii z wody.
- Można mrożenie — gałki świetnie się odmrażają w sosie.
- Dzieci uwielbiają — nie rozpoznają cukinii!
- Dodaj chili do sosu dla pikantnej wersji.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni.
Tradycja i ciekawostki
Gałki z cukinii w sosie pomidorowym to kreatywny sposób na wykorzystanie cukinii, łączący elementy kuchni włoskiej (sos pomidorowy, parmezan) z polską pomysłowością na warzywa.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem mięsa mielonego dla bardziej sycącej wersji.
- Z innymi ziołami, np. oregano lub majerankiem.
- Z serkiem ricotta w masie.
Najczęstsze pytania
Czy cukinię trzeba odcisnąć z wody?
Tak, starte cukinie należy dobrze odcisnąć z nadmiaru wody, aby gałki były jędrne i nie rozpadały się.
Czy mogę upiec gałki zamiast gotować?
Tak, gałki można również upiec w piekarniku, co sprawi, że będą miały bardziej chrupiącą skórkę.
Jaki sos pomidorowy będzie najlepszy?
Najlepiej sprawdzi się domowy sos pomidorowy lub wysokiej jakości sos z passaty pomidorowej.